Fläsk i smeten - ett intressant recept för matlagning varje dag. Kött i ett krispigt skal visar sig mycket saftigt och mjukt, vilket är svårt att uppnå vid matlagning utan deg. Lera kan vara antingen enkel eller mer invecklad med en ljus smak.
Hur man lagar fläsk i smeten?
Fläsk i smeten - receptet är enkelt och ibland helt okomplicerat. Det första som kommer att tänka på är kotletter. Men det finns fortfarande intressanta rätter som du vill repetera till varje hemkock.
- Du kan steka och små bitar, doppade i en deg. Om du kompletterar behandla med en intressant marinaden och sötsurssås, kommer det att finnas en kryddig asiatisk mellanmål.
- Marinerat fläsk i smet - en läcker, rik behandling. Köttet är mycket saftigt och lite kryddigt.
- I bakverk doppade och små kakor - små bitar som ersatte med smet använde brödsmulor av brödsmulor eller mjöl.
- Med tanke på preferensen hos varje konsument kan du laga degen på något sätt: majonnäs, kefir, öl eller på kolsyrade vatten.
Pork Scorpio är ett enkelt recept
Fläsk i äggfett - en maträtt är enkel, inte alls listig. Ägg blandat med mjöl och kryddor - degen är klar. En annan sak, om kompositionen är något kompletterad med kryddiga ingredienser: senap, majonnäs och vitlöksklyfta - behandlarna blir oförglömligt läckra och doftande. Claret för fläskkotletter med majonnäs bör vara ganska tät men inte för flytande.
ingredienser:
- ägg - 1 stycke;
- majonnäs - 1 msk. l.
- senapskål - 2 tsk
- vitlök - 1 tand;
- mjöl - 2 msk. l.
- salt, peppar, timjan.
beredning
- Vispa ägget, tillsätt majonnäs, senap, blanda.
- Tillsätt salt och kryddor, mjöl, blanda. Vid behov tillsätt mjöl.
Fläskkoteletter i smeten
Innan du lagar en sås för kotletter från fläsk, måste du förbereda köttet, det borde vara lite promarinovatsya. Sammansättningen av testet kan vara den mest okomplicerade eller mer intressanta, med kryddor och salta ingredienser. Om du lägger till lite stärkelse i klaret blir skalet skarpt, med samma syfte kompletteras receptet med alkohol (vodka) eller mineralvatten.
ingredienser:
- kött för kotletter - 700 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjölk - 100 ml;
- vodka - 30 ml;
- mjöl - 2 msk. l.
- stärkelse - 1 msk. l.
- salt, peppar, oregano, timjan;
- olja för stekning.
beredning
- Fläskklipp och slå av till en tjocklek av 0,5 cm.
- Salt, peppar, vik koteletterna och täck med en film. Lämna i 30 minuter.
- Äggpisk, sätt till mjölk, salt, kryddor, vodka, blanda.
- Sätt i mjöl och stärkelse, rör så att det inte finns några klumpar.
- Varje hack doppades i en deg och sätta på en hetpanna.
- Fläsk är stekt i smet från två sidor till en gyllene skorpe.
Fläsk i ölbytta
Fläsk, stekt i smet med tillägg av öl, kommer ut mycket smakrik och saftig inuti och med ett krispigt skal från utsidan. Köttet kan skäras i tunna band, så det blir ett snabbt originalt mellanmål, perfekt för en trevlig fest. Stycken ska inte avskuras med en malleolus med prongar, men med en trubbig sida av kniven, så kommer fläsken att bli ju mer juicer.
ingredienser:
- fläsk - 600 g;
- mjöl för breading;
- peppar svart, salt;
- paprika - 15 g;
- senapspulver - 15 g;
- öl - 500 ml;
- mjöl - 250 g;
- bakpulver, salt, gurkmeja.
beredning
- Blanda för 1 tsk. salt, peppar, paprika och senapspulver.
- Fläsk skuren i tunna remsor, lätt släcka.
- Gnid den kryddiga blandningen i bitar, låt den stå i 2 timmar.
- I en tallriksblandning mel med peppar och paprika - det kommer att vara panerad.
- Gör en påse öl, mjöl bakpulver och kryddor.
- Rulla bitarna i brödning, doppa dem i deg och stek i smör tills gyllene.
Fläsklever i smeten
För att förbereda läckra köttkoteletter i smeten måste biprodukten vara noggrant förberedd. Leverstycken tvättas först, ta bort filmer och vener och häll i mjölk i 2-3 timmar. Denna teknik hjälper till att befria produkten från obehaglig lukt och göra den mjukare. Slå bitar under ett dubbelskikt av matfilm, detta kommer att spara dig från fläckar på arbetsplatsen.
ingredienser:
- lever - 500 g;
- ägg - 2 stycken;
- gräddfil - 2 msk. l.
- mjöl - 2 msk. l.
- salt, peppar;
- brödsmulor och mjöl för breading.
beredning
- Från ägg, gräddfil och mjöl gör en tjock pasta, salt.
- Skär levern stor, skära av under filmen.
- Salt, peppar, rulla i mjöl, följt i smeten och brödsmulor.
- Stek på medellång värme tills det är guldbrunt.
Fläsk kyld på kinesiska
Fläsk i smeten i stekpannan är en mycket original behandling, som förbereds mycket snabbt och ätas utan att behöva svalna. På grund av stärkelse i degkompositionen, visar sig skalet vara mycket krispigt och ättika och socker i såsen och ger en speciell piquancy som är inneboende i asiatisk matlagning. Den bästa rätterna för denna maträtt är kokt ris eller nudlar.
ingredienser:
- kött - 400 g;
- socker - 20 g;
- stärkelse - 1 msk. l.
- ättika 6% - 30 ml;
- vatten 50 ml;
- lök och morötter - 1/2 st.
- vitlök - 1 tand;
- tomatsås - 45 g.
beredning
- Vispa ägg, tillsätt stärkelse och salt.
- Torka köttet smidigt, tillsätt lite och doppa in i degen, stek tills guldbrun. Överför till en pappershandduk.
- Skär fin vitlök, morötter och lök, stek i 3 minuter.
- Häll i tomat och vatten.
- Efter 3 minuter tillsätt ättika och socker, simma tills såsen är något tjockare.
- Fläsk i smeten serveras med sötsurssås.
Fläsk i ostfett
Sådana fläskkotletter i ostkött är speciellt krispiga på grund av tillsatsen av riven parmesan. Basen av smeten kan lämnas klassisk - ägg, mjölk, mjöl, så att smaken av italiensk ost var mer uttalad. Kryddor också, du kan inte transporteras bort, begränsa moth och nymalet peppar.
ingredienser:
- fläskkotletter - 6 st.
- Parmesan - 200 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjölk - 100 ml;
- salt, peppar;
- mjöl - 2-3 msk. l.
beredning
- Kött, slå, salt, peppar och låt marinera i 30 minuter.
- Från ägg, mjöl och mjölk, gör en smet, justera tätheten av mjöl.
- Häll parmesan, riven på den finaste rivaren.
- Köttet doppas i deg, stek i en hetpanna till gyllene sidor.
- Fläsk i ost smet är redo att servera genast.
Fläskschnitzel i smeten
Gäddlighter för fläskschnitzel spelar inte en viktig roll, utan fungerar som en komplex av komponenter. Skålen är en flerkomponent, kräver särskild kontroll över förberedelsen och som ett resultat kommer ut mycket aptitretande och festlig. Sådana schnitzels är välsmakande även i kall form och nästa dag förlorar de inte sina utmärkta egenskaper.
ingredienser:
- fläskkotletter - 8 st.
- fast ost - 4 skivor;
- skinka - 8 cirklar;
- salt, peppar;
- bröd från kex;
- ägg - 2 stycken;
- mjölk - 1000 ml;
- mjöl - 4-5 msk. l.
- salt.
beredning
- Chop saltad och peppar.
- För en chop sprida skinken, ovanpå osten, täcka med en skinka och avsluta konstruktionen av den andra chopen.
- Doppa Schnitzel i smeten, sedan i Breading. Åter in i degen och gryta med brödsmulor.
- Upprepa med resterande ingredienser.
- Fläsk i smeten och brödsmulor är stekt på varm olja från båda sidor till en rostat skorpa.
Fläskband i smeten
Stekt fläsk i en smet i en stekpanna i form av små bitterar är en mycket god maträtt för en familjen middag. Förbered skärlar mycket snabbt, speciella komplexa ingredienser krävs inte, men resultatet är alltid gott. En sådan behandling kompletterar perfekt garnering av spannmål eller grönsaker. Köttfärs till denna maträtt behöver liten, rulla den två gånger.
ingredienser:
- forcemeat - 500 g;
- ägg - 1 stycke;
- salt, peppar;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 4 msk. l.
- mjölk - 50 ml;
- salt, peppar;
- Smör - 70 g.
beredning
- Lägg i ägget, saltet, peppar i hakan, mixa.
- Smält smör, blanda med ägg. Häll i mjölet, tillsätt mjölk, salt. Smaka med kryddor.
- Forma skivorna, doppade i smeten, stek på båda sidor.
- Ta det till färdigt, täck det med ett lock.
Fläsk i smeten i ugnen
Fläskkoteletter i smeten i ugnen är mindre kaloriska, eftersom de är beredda helt utan olja. Du kan också göra en lera inte med vetemjöl, till exempel från fullkorn eller havregryn, det kommer även att smaka mer utsökt än den vanliga maträtten. Huvudkompositionen av smeten lämnar oförändrad, vilket bara tillför intressanta kryddor.
ingredienser:
- fläskkotletter - 8 st.
- ost - 150 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjölk - 100 ml;
- havre mjöl - 150 g;
- havregrynsbröd, sesam;
- salt, peppar.
beredning
- Från ägg, mjölk, riven ost och mjöl för att göra en efterrätt, salt, krydda med kryddor.
- Skär av köttet, gnid det med salt och peppar, rulla i degen, sedan i brödsmulor och sesam.
- Sätt på ett bakplåt.
- Baka i 15-20 minuter vid 190.