Meatloaf - en internationell maträtt, antagen i kök av olika folk. Ofta en sådan varm kock för semestern, välja grund och fyllning, beroende på egna smakpreferenser. Låt dig inte vara rädd för skålens externa komplexitet, det är faktiskt allting lättare än det verkar.
Köttfärs i ugnen
En av de mest populära versionerna av köttloven är siciliansk, inom vilken ett skikt av köttfärs fylls med mozzarella och hackad skinka och går sedan till ugnen. Kan någon motstå kombinationen av kött och ost?
ingredienser:
- ägg - 1 stycke;
- ketchup - 30 g;
- en blandning av torkade italienska örter - ½ tsk
- vitlöksklyfta - 1 stycke;
- handfull hackad persilja;
- en skiva vitt bröd;
- nötkött (nötkött) - 500 g;
- skinka - 50 g;
- riven mozzarella - 190 g.
beredning
- Innan du lagar en köttfärsflaska, hoppa över malet av en köttkvarn tillsammans med en skiva vitt bröd.
- Krydda fyllningen med torkade örter, hackad vitlök, ketchup och hackad persilja.
- Spred nötkött på ett ark med folie och strö med ost med hackad skinka.
- Rulla köttet, vilket hjälper till att bilda ett ark av folie. Baka vid 180 grader i ungefär en timme.
Köttfärs för malet kött
Ägg i Scotch - en maträtt som är känd och ofta finns på menyn på pubar, det är en kotlett med ett kokt ägg inuti. Det här alternativet är den ökade versionen, som inte bara är lämplig för ett glas skum, men också för ett festligt bord.
ingredienser:
- nötkött - 550 g;
- ägg kokt - 4 st.
- lök - 50 g;
- vitlök - 2 tänder;
- bun - 1 stycke;
- mjölk - 100 ml;
- paprika - 1 tesked.
beredning
- Kombinera köttet med hackad lök, paprika, salt och vitlök. För en gäng, lägg till en muffin, blöt i mjölk, till blandningen.
- Sprid köttskiktet över den oljerade folien.
- Koka ägg längs en av de långa sidorna.
- Vik en köttfärs med ägg, tätt pack folien och lämna allt vid 190 grader i en halvtimme. Ta bort folien efter en stund och fortsätt att baka tills ytan är brunad.
Köttfärs i deg
Det här är en variation av den populära engelska biffen Wellington, som vanligen är en hel filé bakad i en deg. Här är allting mycket enklare: massan är skuren, väl kryddat och bakad som en korv och förbereder sig mycket snabbare och jämnare än originalet.
ingredienser:
- lök - 60 g;
- morötter - 60 g;
- en stjälk av selleri - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder;
- grenar av rosmarin - 4 st.
- hackad nötkött - 560 g;
- arkpuffdekor.
beredning
- Alla grönsaker är uppdelade i samma små kuber och passerar tillsammans med löv av rosmarin och vitlök tills hälften kokas.
- Fyllning är väl kryddat, kombinerat med grönsaker och spridas med korv på en av kanterna av degen.
- Degen är insvept, genomborrad eller snittad längs hela längden.
- Köttfärs från puffdekor oljad före leverans till ugnen i en timme vid 180 grader.
Köttrull med svamp
Om du inte är helt bestämd med recepten för högtidlig meny , försök denna köttfärs. Här kombineras grunden för hackat kött med hackad potatis, kål och svamp - en fullvärdig varm och garnering på en platta.
ingredienser:
- nötkött - 900 g;
- lök - 40 g;
- ägg - 2 stycken;
- vitlök - 2 tänder;
- senapskorn - 2 msk. skedar;
- Torkad lök, vitlök, koriander - 1 tesked;
- läsk - ½ tsk;
- potatismos - 150 g;
- ost - 65 g;
- Brysselkål - 200 g;
- mushrooms - 250 g.
beredning
- De första sju ingredienserna kombineras och väl knådas ihop. Förbered en klar massa på arbetsytan så att den blir något viskös.
- Distribuera ett skikt av köttfärs över det oljerade pergamentet.
- Kål blanch och tunt skuren.
- Svampar hugga och rädda.
- Täck basen med ett lager potatismos, då - kål, ost och svamp.
- Vrid köttrullen med svamp och ost i rektangulär form för muffins och baka på 190 grader 45-50 minuter.
Köttfärs med pommes frites
Meatloaf är ett recept som behåller många modifieringar. Här används till exempel i stället för den vanliga biffens nötkött, en fläskkvaccin som efter bakning blir otroligt gyllene och krispiga från utsidan. Fläskkött passar bra med söt fylld med pommes frites och nötter.
ingredienser:
För kött:
- fläsk - 2 kg;
- lönnsirap - 60 ml;
- fänkål frön - 2 tsk;
- lök - 120 g;
- couscous kokad - 190 g;
- torkade pommes frites - 170 g;
- pistaschötter - 80 g.
beredning
- Chop pistaschocker och pommes frites, blanda med couscous och korsade lök.
- Pork skuren med en kniv till massan, salt väl, markerad med fänkål.
- På den ena sidan av köttet lägger du ut fyllningen och bildar en köttfärs, klädd med en icke-syntetisk tråd.
- Baka en köttfärs med pommes frites och nötter vid 220 grader i en halvtimme, och sedan på 190 - 45 minuter.
- Närmare vid slutet av beredningen börjar smörjning av grisskinnet med lönnsirap.
Köttfärs i multivarken
En full het kan omvandlas till ett buffémat , om du väljer små massor av massa. Ofta är fyllningen för dem grönsaker, och receptet som presenteras nedan kommer inte att vara ett undantag. Sammansättningen av det vegetabiliska sortimentet du kan ändra efter eget gottfinnande.
ingredienser:
- tunna biffar - 6 st.
- stjälkar av asparges - 12 st.
- gröna lökar - 12 fjädrar;
- morötter - 1 stycke;
- sojasås - 60 ml;
- skull - 30 ml;
- socker - 15 g;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- smör - 30 g;
- mushrooms - 130 g.
beredning
- Asparges och morotblod blancherar. Smaka på svampen.
- Smaka på biffar och lägg på en del svamp och grönsaker i mitten. Säkra med en spett.
- På "Bake" värm upp båda typerna av smör, bruna dina köttrullar med fyllning och slutligen häll en blandning av soja, skull och socker.
Köttdammad rulle
Lång bakning i ugnen är inte det enda sättet att förbereda en rulle. Om det finns en multivark tillgänglig, kommer den att klara en sådan uppgift perfekt, vilket ger inte bara en saftig men också användbar maträtt vid användning av "Steam" -läget.
ingredienser:
- deg för pelmeni - 400 g;
- hackat kött - 500 g;
- lök - 250 g;
- morötter - 150 g;
- potatis - 300 g.
beredning
- Grönsaker högg, spara och kombinera med malet kött.
- Sprid blandningen över ett tunt lager av deg och rulla det.
- Förbered en köttfärs med grönsaker i ångläge före signalen.
Köttfärsfrö från fläskkokt
Köttrullar från en gris peritoneum (podchercheviny) skiljer juiciness och elementär matlagning. Bara några minuters förberedelse, matlagning, som inte kräver deltagande, och ett hemlagat naturligt kallt mellanmål är klart för servering!
ingredienser:
- peritoneum - 1,7 kg;
- timjan - 3 kvistar;
- adzhika - 40 g;
- vitlök - 4 tänder.
beredning
- Pund timjan med vitlök, tillsätt adzhika.
- Fördela massan över bukhinnans yta, utan att glömma salt.
- Vik och fixa köttloven från fläsk med en tandtråd, efter tillagning i påsen i ca två timmar.