Nötkött medaljonger är en original och utsökt fransk maträtt som du enkelt kan laga hemma med våra recept.
Recept på köttmedaljonger
ingredienser:
- nötkött av nötkött - 600 g;
- bacon - 200 g;
- smör - 20 g;
- olivolja - 30 ml;
- konjak - 20 ml;
- kryddor.
För sås:
- glödlampa - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- torrt rött vin - 50 ml;
- grädde - 30 ml.
beredning
Låt oss räkna ut hur man gör biffmedaljonger. Köttet skärs i skivor, vi slår av lite, varje bit är insvept med ränder bacon och försiktigt fast med en tråd. Nu salt, peppar köttet till smak och stek i en hetpanna i en liten mängd olja på alla sidor i ca 2 minuter.
Därefter rengör vi glödlampan från skalen, strimlar den med halva ringar och lägger den under köttet. Låt oss passera strålen i några minuter, så att det mjuknar lite, och sedan sprutar vi medaljongerna av nötkött i bacon med konjak, tänd och vänta tills all alkohol är förångad.
Därefter skift köttet försiktigt till en maträtt, ta bort tråden och gå till förberedelsen av såsen. Till halvfabrikatlök, tillsätt lite rött torrt vin och en liten mängd tjock grädde. Ständig omrörning, sätt blandningen på minimal värme till koka och detektera exakt 3 minuter. När massan börjar tjockna - så är såsen klar. Vi häller på dem våra köttmedaljonger och serverar dem omedelbart till bordet, och lägger till en maträtt med vilken skål som helst efter eget gottfinnande.
Nötkött medaljonger i multivarken
ingredienser:
- gräddfil - 100 ml;
- nötkött - 500 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- tomater - 4 st.
- ost - 150 g;
- smör - 1 msk. sked;
- mjölk - 0,5 msk.
beredning
Så, för tillagning av medaljonger från nötkött, hälls köttet, ströts med kryddor, vi lägger det i multivarkskålen, vi lägger ut programmet "Baking" och stekar i 4 minuter på varje sida och lägger till en bit krämsmör. Sedan smeder vi köttet på toppen med sur grädde blandad med pressad genom vitlökpressen, sprider ut tomaterna i skivor och strö varje skiva med riven ost. Häll lite mjölk och förbered medaljongerna i läget "Bakning" 60 minuter tills det är klart.
Nötkött medaljonger med svampar
ingredienser:
- skärning av nötkött - 1 kg;
- färska mushroner - 250 g;
- tomatsås - 0,5 bord;
- vin - 50 ml;
- kycklingsoppa - 1,5 objekt;
- kryddor;
- Smör - 2 msk. skedar;
- olivolja - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked.
beredning
Låt oss överväga en ytterligare variant, hur man förbereder medaljonger från nötkött. Nötköttslök tvättas noggrant, torkas och skärs i små medaljonger. Därefter saltas köttet och peppar till smak. Svampar bearbetas, strimlad i tunna skivor. Häll i vegetabilisk olja i en stekpanna, värm upp och lägg ut våra medaljonger.
Stek dem i 2 minuter på varje sida. Skift sedan nötköttet noga till en maträtt och i en stekpanna under tiden
Därefter tillsätt lite tomatsås och efter 2-3 minuter, när massan är något tjock, häll ett rött torrt vin i stekpannan. Bränn eld, koka upp och indunsta helt all alkohol.
När vinet är nästan avdunstat, tillsätt kycklingbuljongen och låt dem sitta ihop i ytterligare 15 minuter. När kycklingssuppet är halvkokt, sätt tillbaka de stekta medaljongerna till den resulterande flytande såsen, minska elden till ett minimum och laga köttet i såsen under ytterligare 5-7 minuter. Vi serverar maträtten med färska grönsaker och örter.