Att besöka Chile och inte smaka på rätter av nationella rätter, som kännetecknas av en otrolig mängd - en oförlåtlig handling. Köket i detta land är en mycket ovanlig blandning av chilenska nationella kök och kulinariska traditioner, som lånas från invandrare från Europa.
Funktioner av köket i Chile
Karakteristiska egenskaper hos det chilenska köket är den väsentliga skillnaden mellan recepten i olika regioner i landet:
- I bergsområden kännetecknas mat av enkelhet och en liten mängd ingredienser som används för att förbereda rätter. Användningen av sådana ovanliga köttstycken som lamm, lamm och alpacka är emellertid vanligt här;
- Den centrala dalen kännetecknas av en mängd olika rätter, eftersom det är här som påverkan av europeiska traditioner är mest märkbar. För beredning av kötträtter, används nötkött, fläsk och fjäderfä här.
Men landets kök har också ganska uttalade gemensamma drag:
- närvaro i rätter av massor av grönsaker: vitlök, peppar, majs, en potatis, yams och andra;
- ett överflöd av olika frukter som används fräscha och som sylt, sylt, juice från dem.
Mat i Chile
Ändå har ingen turist varit likgiltig med lokala rätter. Tack vare klimatet är den geografiska situationen i landet ett överflöd av frukt, grönsaker och skaldjur. Rätternas sammansättning varierar beroende på säsong. Resenärer erbjuds en mängd olika grytor, närande soppor, doftande korv, naturligtvis, skaldjur. Chileaner använder vissa alger, fisk och skaldjursslag som inte finns i andra länder.
I mysiga restauranger kan turister njuta av traditionella rätter, och de som besöker Santiago kan smaka på dem nära den centrala La Vega matmarknaden.
Följande nationella rätter bör avnjutas:
- traditionella chilenska pajer - "empanadas". Innan du skickar dem till ugnen, kokar kocken var och en i ägg. Fyllningen kallas en pinot - en blandning av kött, lök, oliver och kokt ägg. Pajer är också fyllda med ost eller grönsaker. "Empanadas" säljs överallt - från restauranger till livsmedelsbutiker;
- fyllningen av pajer tjänar som en ingrediens för en annan maträtt - majskaka eller "pastell de choclo". På botten av formen läggs en stift och på toppen täckes med ett tjockt lager sötad deg gjord av majsmjöl. För att prova denna fantastiska paj, kom till Chile på sommaren;
- en mer sommar delikatess - "Umita", som är en majs tårta insvept i en majs cob. Det kokas antingen i kokande vatten eller ångas. Innan resan gör det inte ont för att lära sig vad köket i Chile är. Bilder på de vanligaste rätterna finns på Internet, liksom deras sammansättning;
- genom vilket det är omöjligt att passera en turist, är det en "pebble", kryddor, som serveras med alla rätter. Den är gjord av finhackad tomat, peppar aji, lök, koriander.
Också populära rätter inkluderar ragout av grönsaker "saltado", grillat kött "asado", många sorters soppa "casuela" och många andra.
| | |
Fiskrätter
Chiles kök är fullt av läckra rätter från fisk och skaldjur. De är beredda från allmänt kända sorter av fisk. Till exempel är "paila marina" en berömd skaldjurssoppa med koriander, vitlök, lök, kryddor och örter. En annan maträtt som påminner om soppa, men med en mer komplex komposition - "curanto". Dess ingredienser är fisk, skaldjur, grönsaker och potatis.
För att prova färsk fisk beställ "seviche". Fisk marineras i citron eller lime. Garnering serveras med en blandning av potatis, majs.
| | |
Drycker Chile
Drycker från Chile är ett separat ämne. Landet är känt för sina vinprodukter. Därför är det att föredra att äta rätter med en lämplig vinvariant. Traditionella drycker är pisco. Det är svårt att bestämma vad det egentligen är, vissa kallar det druv vodka, andra kallar det brandy. Producerad "pisco" i Elki-dalen.
Ingen fest äger rum utan "pisco souser" - den chilenares mest favorit cocktail. Kompositionen är pisco, juice av färskpressad citron eller lime, äggvita, sirap och blåsare (bitter alkoholhaltig dryck). Det finns också en cocktail baserad på ananasglass och "peepeno-terremoto" -vin.
Också i Chile är mycket populärt te: svart, grön eller traditionell chilensk "kompis", den hittar du i alla institutioner i landet.
Chilenska köket kommer säkert inte att lämna någon likgiltig, och alla här kan hämta en maträtt efter eget tycke.
| | |
