Quesadilla är en traditionell maträtt av mexikansk mat, bestående av 2 platta tortillor (eller en halvvalsad) med ett lager ost och eventuella tillsatser i form av kött, frön eller lätt sallad. När du lagar mat, lims båda tortillorna tillsammans med smält ost, som omsluter resten av ingredienserna i mellanmålet. Det är dock den största skillnaden i quesadilla från liknande rätter som burritos eller enchilada.
Quesadilla kött med kyckling
Quesadilla är en bekväm maträtt, som är lätt att ta med dig till jobbet eller en promenad, och att laga detta underbara mellanmål tar bara några minuter. Låt oss börja bekanta oss med det från ett praktiskt traditionellt recept.
ingredienser:
- tortillas tortillas - 12 stycken;
- kycklingfilé - 1 kg;
- en blandning av kryddor för tacos - att smaka på;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- smör - 150 g;
- salladlök - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- chili peppar - 1 st.
- hård ost - 300 g;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Kyckling min filé, rengjord från filmer och fett, skuren i smala remsor och kryddat med salt, peppar och en blandning av kryddor till tacos, som finns i nästan vilken stormarknad som helst bredvid tortillorna. Då måste kycklingen stekas tills den är kokt på ett par matskedar olivolja.
På resterande vegetabilisk olja steka tunna ringar av lök och paprika tills den senare blir mörk.
I en separat stekpanna sänker vi ungefär en halv matsked smör, sprid ut tortillan, häll lite riven ost, grönsaker, kyckling och slutligen en andra del av ost. Vi stänger påfyllningen med en annan tårta och fortsätter rostningen tills bottenskiktet rodnar. Slå quesadillan till andra sidan, glöm inte att lägga till ytterligare en halv matsked smör. På det här sättet lätta vi upp alla kakor och serverar ett mellanmål, skiv den del för bit på sätt som pizza.
Kyckling Quesadilla med majs
ingredienser:
För majs salsa:
- majs, frusen - 1 föremål;
- konserverad salsa - ¾ st.
- koriander - 40 g;
- limejuice - 2 msk. sked.
För quesadilla:
- tortillas tortillas - 4 stycken;
- kycklingbröst - 500 g;
- limejuice - 2 msk. skedar;
- chili pulver - ½ tsk;
- kummin - ½ tsk
- salt - ¼ tsk sked
- svartpeppar - 1/8 tsk.
- olivolja - 4 msk. skedar;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- Ost hårt - 300 g.
beredning
Stek kornet i en stekpanna utan olja. Lägg till det på burk salsa, där skickar vi också lite hackad koriander och limejuice.
Kycklingbröst skärs i remsor och marineras i en blandning av kryddor från salt, peppar, kummin, chili och limejuice. Stek kycklingen i ca 5 minuter och 30 sekunder före kokningens slutning pressas in i vitlökskivan.
Tortillor värms i mikrovågsugnen i ca 15 sekunder. För varje kaka sätter vi en liten riven ost, 2 matskedar salsa, kyckling, en annan portion ost och täcker den med tårta. Quesadilla med kyckling och majs är stekt på båda sidor i olivolja tills det är guldbrunt.
Quesadilla med kyckling och svamp
ingredienser:
- tortillas tortillas - 4 stycken;
- lök - 1 st.
- svampar - 250 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- kycklingfilé - 300 g;
- ost hård - 200 g;
- salsa konserverad - ½ objekt;
- gräddfil - ¼ msk.
- färsk spenat - 2 matskedar;
- salt, peppar - till smak;
- kummin, chili, oregano - 1 tesked;
- olivolja för stekning.
beredning
Innan du lagar quesadilla slår kycklingfilé av, skärs i remsor och stekar, krydda med salt och peppar. På olivolja passerar vi svampen och löken till fullo
I en separat stekpanna, värm upp ett par matskedar vegetabilisk olja, sätt en tortillaskaka, lite ost på toppen, sedan en grönsaksblandning med kyckling och kryddor, och igen ost. Täck quesadillaen med en andra tortilla och stek matet på båda sidor tills det är guldbrunt. Vi skär den färdiga skålen i portioner och servera den med salsa och gräddfil. Bon appetit!