Strudel (Strudel, som kan kallas "bubbelpool" eller "virvelvind") är en mjölkrätt uppfann i Österrike. Förbered strudellerna i form av en rulle av deg med en omslag i en mängd fyllningar. Struder är populära i tysktalande och många andra europeiska länder, liksom i den judiska nationella kulinariska traditionen. Det finns många recept för söta efterrättstrudlar, som är tillagade från blöta bakverk (jäst och batterless) med fyllning av olika frukter och bär: äpplen, päron, körsbär, hallon, kober.
Ofta beredd och strudel med jordgubbar. Sådan bakning är definitivt lämplig på ett festligt eller söndagsfamiljbord - det kommer mycket glädjande, tack dina gäster och hemma.
Hur man lagar strudel
Vi ska studera sätt hur man gör jordgubbstrudel korrekt. Först måste du knäda degen. Vete mjöl är bättre att välja hög kvalitet. Deg för strudel är en variant av en puffbakad jästfri deg .
Ingredienser för deg:
- vetemjöl i / s - 250-300 g;
- vatten 130-150 ml;
- kycklingägg - 1 stycke;
- olivolja - 2-3 msk. skedar;
- några droppar vinäger;
- en nypa salt
- Naturligt smör för smörjning - 30-50 g.
beredning
Mjöl häll glidret på bordet, gör ett spår, tillsätt en nypa salt och ägg. Smörj händerna med smör och ät degen. Noggrant knåd och slå tills det är lätt att gå bort. Vi gör från degen 4 lika stora kakor, smörj dem med smör och lägg till varandra, trycka på. Täck matfilmen och sätt den till kylskåpet i en timme. Efter den här tiden tar vi ut 2 dubbla kakor från kylskåpet, vi smörjer en av dem, och den andra placeras ovanifrån och rullas ut med en rullstift i ett enda tunt skikt. Basen för strudel är klar.
Nu ska vi förbereda oss själva.
Förbered jordgubbar fyllning. Det är bättre att välja små och icke-mogna frukter, ca 1 kg. De ska tvättas och kasseras i en kolsvamp. Bären får inte vara för våt. Nu rulla jordgubbarna i en blandning av pulveriserat socker och majsstärkelse. Smörj ytan på degens botten med smör och lägg försiktigt ut fyllningen. Vrid rullan försiktigt. Vi sprider den på en bakplåt, smörjs med olja eller fläskfett (det skulle vara trevligt att lägga ett bakplåt med oljat bakpapper). Vi lägger bakplåten med jordgubbstrudel i ugnen och bakar vid medium temperatur i 35-40 minuter.
Strudel gjord av färdig deg
För att inte störa, kan du köpa ett puff bakverk i en butik eller i offentliga catering anläggningar och förbereda en strudel med jordgubbar redan från den. Då är det fortfarande lättare. Vi lagar mat såväl som från hemdegen: vi rullar ut ett tunt skikt, fyller det med påfyllning, rullar rullen och baka den i ugnen.