Gourmeter som föredrar kötträtter ofta vänder sig till recept för kaukasiska köket, medan en enkel delikat maträtt kallad en biff halmash är mycket populär. Huvuddelen är kött, som stewes i sin egen juice, grönsaker läggs harmoniskt till juiciness.
Hur man lagar hashlama från nötkött?
Det finns ganska många recept för sådana rätter som kalvkött hashlam, som skiljer sig åt i matlagningsprocessen. Det finns emellertid allmänna regler för matlagning:
- För hashlama är nötkött eller kalvkött passande. Köttet från det gamla djuret kan utsättas för långvarig släckning, och då blir den mjuk. Men för snabb förberedelse och delikat smak, är det att föredra att ta kalvkött.
- Nötkött är beredd från kött till ben eller brisket.
- Köttet behöver inte nödvändigtvis klippas, det kan stewes och i sin helhet, men processen kommer att vara mycket längre.
- För att förbereda hashlama kommer tjockväggar att passa, vilket inte kommer att låta det brinna.
Recept av hashlama från nötkött i armenisk stil
En maträtt som en hashlam från nötkött i armeniska är mer som en tjock soppa där kött och grönsaker är närvarande. I denna maträtt används en viktig regel: komponenterna måste läggas ut i en sautépanna i lager, med den här metoden blir de jämnt kokta och stuvade. Juice från alla ingredienser ger en rik buljong som mjukar köttet och lägger till juiciness på den.
ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- potatis - 1 kg;
- färska tomater - 4 st.
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- lök - 2 st.
- salt, peppar;
- greener.
beredning
- Tvätta biff och skär i stora bitar. Lägg i kött i en kastrull för 4 liter, tillsätt 3 liter vatten, väga i ca en timme.
- Från toppen lägger växelvis lager av stora grönsaker, lägger till gröna.
- Hashlama från nötkött kommer att vara redo en timme efter släckning på en långsam eld.
Hashlama på georgiska från nötkött - recept
En sådan variation av skålen som hashlam från nötkött i georgiska är beredd från en fettbrisket. Det finns flera sätt att laga mat: mer komplex, som serveras vid bröllop och andra festliga evenemang, det betyder mycket kryddor och grönsaker. Det finns också ett enklare alternativ, som kommer att glädja släktingar i familjecirkeln.
ingredienser:
- biffbrisket - 2-3 kg;
- lök - 2 stycken;
- persilja och koriander - 100 g;
- selleri - efter smak
- fjällblad - 2 st.
- salt och varm peppar.
beredning
- Skölj brisketten, skuren i varje bit på benet.
- I kittel, som fylls till toppen med vatten, häll i köttet, tillsätt resten av ingredienserna.
- Eld sätter på max tills kokning, och koka sedan buljongen på en liten eld i 3 timmar.
- Khashlama från nötkött kan fyllas med buljong eller serveras utan det.
Hashlama - nötkött recept med öl
En av de mest originella rätterna är en hashlama från nötkött med öl. Denna komponent kommer att vara en utmärkt grund för släckning, ge skålen en smak och en unik smak. Fördelen med att använda den är att produkterna kommer att släckas jämnt och mättas med de fördelaktiga ämnena som finns i ölen.
ingredienser:
- nötkött - 1,5 kg;
- potatis - 1,5 kg;
- lök - 1 kg;
- morötter - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- cilantro -100 g;
- peppar - 500 g;
- öl (ljus) - 1 l;
- lövblad, salt, peppar.
beredning
- Nötkött stor hacka, strö över salt, lämna i en halvtimme.
- Skär potatisarna i skivor, skär peppar i delar, skär morötterna i cirklar, tomater - halva ringar och finhacka korianderna.
- I pannan sätt ingredienserna i ordning: först köttet, sedan grönsakerna i sin tur.
- Häll produkterna med öl och strö med örter, lägg till ett laurblad.
- Framställning av hashlama från nötkött slutfördes genom att den släcktes på en liten eld i 2,5 timmar.
Hashlama från nötköttsvansar - recept
Traditionellt lagras maträtten från köttstycken, men du kan använda biffben och svansar. Benen måste kokas i 4-6 timmar, medan bytet av det grumliga vattnet behöver 2-3 gånger. Hashlama från nötkött, vars recept innehåller nötköttsvansar, bereds nödvändigtvis med kryddor och kryddor, vilket ger en rik smak.
ingredienser:
- nötköttsvansar - 400-500 g;
- vatten - 2-2,5 l;
- färska gröna - 1 gäng;
- tomater - 4 st.
- fjällblad - 2-3 st.
- salt, peppar.
beredning
- Skölj svansarna och skär i stora bitar, sätt de tjockväggiga rätterna på botten, sätt i vatten, gryta i 2-2, 5 timmar.
- Lägg köttet i en bageri, skär tomaterna från toppen och skicka den till ugnen i 30-35 minuter.
- Khashlama från ömt nötkött när servering serveras under grön.
Hur man lagar hashlama från nötkött i kazan?
Ett utmärkt alternativ till en shish kebab kommer att vara en hashlama från nötkött i en kittel. En speciell egenskap hos maträtten är att den kan kokas och på staven under resor till dacha och på en vanlig spis hemma. Som en vätska rekommenderas att använda öl, vilket ger en speciell, oöverträffad smak som impregnerar alla komponenter.
ingredienser:
- nötkött - 2 kg;
- tomater - 1 kg;
- morötter - 1 kg;
- lök - 1 kg;
- aubergine - 1 kg;
- öl - 1 l;
- greener;
- salt, peppar.
beredning
- Skär alla ingredienser stora och lägg dem i skikt omväxlande.
- Strö med örter och kryddor, häll öl.
- Receptet för att laga hashlama från nötkött avslutas genom att släcka det på låg värme tills den är kokt.
Hashlama från nötkött på staven
Ett underbart sätt att diversifiera rekreation i naturen lagar maträtt som soppa-hashlama från nötkött. Kokningsprocessen utförs på eld, så att maten är blötläggd med dess arom. Tiden kommer att ta flera timmar, så du bör komma ihåg att lägga till ved ibland ibland så att delikatessen fortsätter att vara förberedd.
ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- morötter - 0,5 kg;
- lök - 0,5 kg;
- vatten - 3 liter;
- greener;
- salt, peppar.
beredning
- Skär alla ingredienserna stora och vik dem in i kittel.
- Salt, peppar, häll vatten.
- Koka på elden tills köttets mjukhet.
Recept av hashlama från nötkött i multivark
Modern teknik gör det möjligt att göra kött utan bränning, eftersom dess trohet kommer att uppstå vid en lämplig temperatur. Nybörjare kockar kommer att kunna göra en sådan variation av maträtten som en hashlama i en multivarett biff, och matlagningsprocessen kommer att bestå i att bereda ingredienserna och ställa in rätt läge.
ingredienser:
- nötkött - 0,5 kg;
- tomater - 3 st.
- lök - 2 stycken;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- aubergine - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- greener;
- salt, peppar.
beredning
- Botten skålen med olja, skikt med lök, tomater, aubergine med peppar och kött.
- Tillsätt kryddor och grönsaker.
- Ställ in "Quenching" -funktionen i 2,5 timmar.