Vem sa att beshbarmak ska endast framställas av hästkött eller lamm? Ganska läckra denna mat slår ut och från fjäderfäkött - rik, härligt doftande och tillfredsställande. Försök och du kommer inte ångra, men hur korrekt att laga en beshbarmak från en anka kommer vi att berätta för dig nu.
Recept för beshbarmak från anka
ingredienser:
- anka slaktkropp - 1,5 kg;
- mjöl av högsta kvalitet - 2,5 st.
- ägg - 3 stycken;
- buljongkyld - 0,5 st.
- glödlampa - 3 stycken;
- laurelblad - 1 stycke;
- kryddor.
beredning
Anka noggrant min, bearbeta, skära slaktkroppen i små bitar och lägg dem till pannan. Fyll nu med vatten, salt och sätt på spisen för att laga mat. Den här gången när vi knådar från mjöl, buljong och ägg en brant deg dela den i delar och rulla den i tunna kakor. Vi ger dem lite torr och skärs i diamanter.
Lök rengörs, strimlas av ringar, vi lägger i en kastrull, ströts med svartjordpipa och lägger till ett laurelblad. Därefter fyller du den med varm anda buljong och låt stå, så att all bitterhet har gått.
Svetsat kött tas försiktigt ut och i kokande buljong lagar vi till färdiga våra ryggar gjorda av deg, 5-7 minuter. Sätt sedan den färdiga degen på en maträtt, lägg den med köttstycken och häll kokt rödbeta med buljong. Vi serverar den färdiga läckra beshbarmaken från ankan på bordet, ströts överst med färska strimlade örter.
Beshbarmak från ankan
ingredienser:
- anka slaktkropp - 1 kg;
- glödlampa - 2 stycken;
- grön ray - 1 stråle;
- persilja - 1 gäng;
- ägg av kyckling - 1 stycke;
- varmt vatten - 1 föremål;
- mjöl - 200 g;
- kryddor.
beredning
Anka vid behov, skölj noggrant och skär i delar. Lägg sedan dem i en kastrull och fyll den med vatten så att det täcker köttet lite. Koka upp, ta bort skummet, minska värmen och laga köttet tills det är mjukt under locket. Till slut lägger vi till salt och pepparbuljong efter smak. Medan ankanet brygger, låt oss förbereda scones. För att göra detta, slå ägget med ett glas ljummet vatten, tillsätt salt, häll i mjölet och smidigt mjuka och elastiska deget. Sedan linda den i cellofan och låt den stå i 20 minuter vid rumstemperatur.
Rul sedan degen i ett tunt skikt och skär ut ett glas av cirkeln. När ankan är klar får vi det, vi kyler det lite och vi skiljer köttet från benen. Lampan rengörs, strimlas med halva ringar och hälls en liten mängd varmbuljong för att bli av med överdriven bitterhet. I återstående buljong koka vi våra platta kakor och lägg dem sedan på en platt skål. På toppen lägger du ut köttstycken, ångade lök och strö alla gröna grönsakerna.
Hur man lagar beshbarmak från anka med potatis?
ingredienser:
- anka bröst med en hud - 1 kg;
- potatis - 8 st.
- Färdiggjord äggdeg - 100 g;
- kryddor;
- glödlampa - 1 st.
beredning
Anka bröstet satt att laga mat på medelstora eld, och vi tar den färdiga degen på dumplings, rulla in den
Vi skalar potatisarna, skär dem och slänger dem i en kastrull, där fågeln är kokad. Så snart potatisen blir mjuk sprider vi den på skålen. Med ankbröstet tar vi bort huden och skiljer köttet från benen och sprider den till potatisen.
I soppen sänker vi degen, koka den i 5 minuter tills den är klar, ta bort det med ett ljud och sprida det över köttet och potatis. Vi huggar på lök och sprinklar vår maträtt. Färdig beshbarmak från anka krydda till smak peppar, smaka på gräddfil och vatten lite buljong.