Beshbarmak är en traditionell kötträtt av Centralasiatiska köket. Idag kommer vi att berätta för dig hur man gör en utsökt deg för beshbarmak. Den är förberedd helt enkelt, men varje älskarinna har sina egna lilla tricks.
Recept för beshbarmak test på vatten
ingredienser:
- ägg - 95 g;
- mjöl - 455 g;
- salt är bra - att smaka på
- vegetabilisk olja - 15 ml;
- vatten - 105 ml.
beredning
Ägg slår in i pianot och häller gradvis isvatten. Kasta sedan en nypa fint salt och blanda noggrant. I en stor skål siktar vi mjölet och lägger försiktigt den tidigare beredda blandningen in i den. Tillsätt lite vegetabilisk olja och ät degen med rena händer till en homogen konsistens. Det ska vara elastiskt, smidigt och behagligt att röra vid. Därefter lindas den i en matfilm och lägger den bort i en halvtimme i kylan, för "mognad".
Beshbarmak deg i Kazakstan
ingredienser:
- mjöl - 405 g;
- ägg - 55 g;
- köttbuljong - 195 ml;
- salt - nypa.
beredning
Ägget bryts i ett fasettglas och piskas med salt. Häll sedan i en kall köttbuljong och blanda allt grundligt. Mjölen sås i en skål och häll försiktigt den tidigare beredda vätskan. Vi knådar en brant, jämn deg och täcker sedan den med en kökshandduk och lämnar "vila" ett tag. Rul sedan degen i ett tunt lager och torka det lätt. Därefter skär samma diamanter och koka i en köttbuljong.
Beshbarmak degen utan ägg
ingredienser:
vatten 205 ml; salt - efter smak vegetabilisk olja - 35 ml; mjöl.
beredning
Häll kokande vatten i en skål, koka salt och häll i vegetabilisk olja. Häll sedan i små portioner mjöl och knä en tät, elastisk deg. Vi lägger den i en ren väska och lämnar den på bordet tills den svalnar helt. Rul sedan degen i en rektangel, skär i kvadrater och koka i buljongen tills den är klar.
Receptet på beshbarmak
ingredienser:
- mjöl - 255 g;
- mjölk - 115 ml;
- ägg - 65 g;
- gräddfil - 15 ml;
- salt;
- vegetabilisk olja - 15 ml.
beredning
Ägg utan skal kasta i en skål, sätta grädde, häll mjölken och blanda. Sedan salt till smak och häll den resulterande blandningen i mjöl. Vi knådar en elastisk deg, smörj den med vegetabilisk olja och låt den ligga i en halvtimme på bordet och täcka den med en handduk. Rulla sedan ut det och torka det lätt. Därefter klippa samma diamanter och koka i en köttbuljong.