Kyckling i sötsurssås finns i menyn på nästan alla restauranger i kinesisk eller thailändsk mat. Att besöka en sådan plats för att njuta av en omhärdad maträtt är inte nödvändig, för vi har förberett för dig flera recept, varefter du kan laga kycklingen själv.
Kycklingrecept med grönsaker i sötsurssås
ingredienser:
- kycklingfilé - 2 stycken;
- stärkelse - 1 msk. sked;
- socker - 3 msk. skedar;
- ananasjuice - 180 ml;
- ananas - 250 g;
- peppar - 1/8 tsk.
- ketchup - 3 msk. skedar;
- sojasås - 2 msk. skedar;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- zucchini - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 2 st.
beredning
Blanda ananasjuice , socker, peppar och stärkelse i en stor skål. Därefter häller vi citronsaft, lite sojasås och ketchup. Rör såsen tills den är jämn och lägg åt sidan.
I stekpannan värmer vi vegetabilisk olja. Kyckling torkar vi med pappershanddukar och skärs i kuber. Stek köttet med lök och morötter i skivor tills kycklingen är brunad. I en stekpanna med kött och grönsaker tillsätt hackad bulgarsk peppar, ananas och zucchini. Vi fortsätter att laga mat till grönsakerna når färdig nivå, men de kommer fortfarande behålla sin struktur.
Innehållet i stekpannan hälls med sås, blanda och vänta tills såsen tjocknar, då är kycklingen med ananas i sötsurssås redo för servering på bordet.
Om du vill laga kyckling i sötsurssås i en multivark, använd sedan "Frying" -läget genom att följa alla de steg som beskrivs ovan.
Kyckling i sötsurssås i thailändsk stil
ingredienser:
För kyckling:
- sojasås - 4 msk. skedar;
- kycklingfilé - 3 stycken;
- shiitake svampar - 4-6 delar;
- Pekingkål - 1 huvud;
- gröna lökar - 5 fjädrar;
- färsk koriander - 1 handfull;
- vegetabilisk olja - för stekning.
För sås:
- citrongräs - 1 stycke;
- fisksås - 2 msk. skedar;
- ketchup - 2 msk. skedar;
- vatten - 1/2;
- sås av chili - 1 tesked;
- ris ättika - 1 msk. sked;
- brunt socker - 3 msk. skedar;
- riven ingefära - 1 tesked;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- sojasås - 1 msk. sked;
- kalkblad - 2 stycken;
- stärkelse - 1 tsk.
beredning
Först blandar vi fisksåsen med stärkelsen. Vi lägger bitarna kycklingfilé i den resulterande marinaden.
Med en kniv skär du citronongens stjälk i hälften, och slå den över hela knivens platta för att släppa de eteriska oljorna. I en liten skål lägg till alla ingredienser för vår sås, förutom stärkelse. Blanda ordentligt. Mina grönsaker och skärs i remsor.
I stekpannan häll vegetabilisk olja och stek kycklingbitarna på den i 1-2 minuter, efter att ha hällt hela såsen, tillsätt citrongräs och blanda. Låt såsen koka, täcka stekpannan med lock och låt disken stå i 5 minuter. I slutet av tiden lägger vi in stekpannets svamp, gröna lök och bulgarsk peppar och gryta i 5 minuter. I slutet lägger vi den kinesiska kålen, blandar den och koka i 1-2 minuter. För att tjocka såsen tillsätt stärkelsen utspädd i kallt vatten och koka såsen, omrörning.
Recept för sötsurssås för kyckling
Denna enkla sås kommer att bli ett universellt tillägg till kött och fjäderfä disk.
ingredienser:
- socker - 3/4;
- ättika - 1/3 av ett sekel;
- sojasås - 1/4 av föremålet;
- ketchup - 1 msk. sked;
- stärkelse - 2 msk. sked.
beredning
Vi lägger alla ingredienser, utom stärkelse i en kastrull och koka tills sockret löser upp. Stärkelse bryggs i ett halvt glas kallt vatten och hälls till resten av ingredienserna. Koka såsen tills den är tjock och rör om. Om så önskas kan såsen göras skarpare genom att tillsätta lite chili peppar till receptet.