Osträdssoppa visade sig i den kulinariska arsenalen i början av 1900-talet, när de lärde sig att smälta ostar som helt löser sig i vatten. Sedan dess har de en äraplats i många kök runt om i världen. I många avseenden är denna skåls popularitet beroende på rörligheten i receptet, vilket gör det enkelt och enkelt att improvisera med ingredienserna. Vi erbjuder att göra ost soppa-puree enligt ett av våra recept.
Ostssoppa med svamp och rostat bröd
ingredienser:
- mushrooms - 200 g;
- vegetabilisk olja;
- ostkakor - 2 stycken;
- lök och morötter - 1 st.
- potatis - 3 st.
- peppar, salt - till smak;
- vatten - 1,5 liter.
beredning
Vi hugger löken fint, skär svampen i tunna skivor och skicka dem i magert olja. Skivad morötter och potatis, sätt i kokande vatten och koka tills kokt. Vi kokar de kokta grönsakerna i en mixer. Grönsakpuré hälls tillbaka i pannan, gör en liten eld, tillsätt riven ost, sedan stekt svamp med lök, salt och peppar efter smak. Koka på låg värme i 10 minuter tills osten smälter. Till denna soppa serveras vanligtvis toast, stekt i smör.
Ostgrädssoppa med kyckling och croutoner
ingredienser:
- ost smält - 400 g;
- ris - 150 g;
- potatis - 400 g;
- kyckling - 500 g;
- morötter - 150 g;
- lök - 150 g;
- salt, peppar - till smak;
- kakor - för att smaka;
- greener.
beredning
Vi lagar buljong från kyckling, vi tar ut det färdiga köttet från buljongen, vi kyler det och skär det i bitar. Låt buljongen koka och somna i ris, koka i 10 minuter. Sedan lägger du potatisarna, finhackade lök och riven morötter. Koka tills du är redo för grönsaker, tillsätt hackat kött. Avlägsna från värme, vispa med en mixer i puré, tillsätt bearbetad ost, blanda noggrant igen. Lägg soppan på en liten eld och låt den koka. Servera med gröna och vita croutoner.
Ostgrädssoppa i en multivark
ingredienser:
- kycklingfilé - 500 g;
- ost - 200 g;
- ris - 3 msk. skedar;
- potatis - 4 st.
- morötter och lök - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- salt, peppar, lövblad - att smaka på;
- persilja grönsaker, dill finhackad - 2 msk. skedar;
- magert olja - 2 msk. skedar;
- vatten - 3 liter.
beredning
Kyckling skuren i små bitar, morötter tre på en rivare, hugga löken fint. Vi ställer in multi-baren till "Frying" -läget ("Bakning"), ställa in timern i 20 minuter. Häll vegetabilisk olja i en gryta, när det är varmt, steka lök och morötter, rör om ofta. Lägg sedan till potatis, tärning, kött, ris och finhackad bulgarsk peppar, salt och peppar, häll hett vatten. Vi aktiverar "Soup" -läget, tiden är 60 minuter. 10 minuter före slutet av matlagningen sätter vi riven ost, gröna, laurel. Stäng av multivarken och mixa soppen med en mixer. Sedan förbereder vi ytterligare 5 minuter på samma regim.
Ostgrädssoppa med räkor
ingredienser:
- potatis - 4 st.
- räkor stora 3 st.
- Parmesan - 25 g;
- räkor fryst skalad - 250 g;
- gräddeost 180 g;
- dill - 1 gäng;
- vatten - 1200 ml;
- salt - 2 teskedar;
- gurkmeja - 0,5 tsk.
- peppar svart mark - 0,5 g.
beredning
Skalad potatis skuren i ganska stora bitar, koka tills kokt. Klar potatis renas i en mixer. Vi lägger potatismos i det vatten vi lagade i. Blanda till en homogen konsistens, tillsätt frusna räkor, koka. Ostar riven på en rivare, lägg i soppa. Allt är väl blandat och vägt på en liten eld i 8 minuter tills ostarna är helt upplösta. Solim, peppar, tillsätt kryddorna. Skaka noga med dill och sov i soppen, blanda väl och ta bort från värme. Låt oss stå lite. Koka stora räkor. Serveras portionsvis, spridning i varje tallrikräka och sprinkling med tunna parmesanplattor. All soppa med räkor är klar!
Ostssoppa med broccoli och mushrooms
ingredienser:
- vatten - 2 liter;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 1 st.
- broccoli - 400 g;
- mushrooms - 400 g;
- kräm - 200 ml;
- gräddeost - 2 st.
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- kryddor - att smaka.
beredning
I kokande vatten lägger vi hackad morot och lök, skärs i halva. När soppan kokar, låt honom laga lite, sätt broccoli i blomställningar och lägg den i soppa, låt den laga mat. Halva svampen skärs och stekas i magert olja. Den andra delen av svampen sätts i soppan och laga mat tills morötterna är klara. Ta ut den ena halvan av glödlampan ur pannan. Häll grädden i en skål, lägg till gräddeosten, riven. Blanda väl och lägg det i soppen när moroten är klar. Sedan blandar vi allt med en mixer. Vi serverar, tillsätter stekt svamp till sopprätten.