Borscht är en närande soppa av en fyllningstyp, en traditionell maträtt av många folk, mestadels östslaviska, men inte bara. Vanligtvis äts borscht som den första maträtten, ofta varm, ibland kall. Förbered borscht som med kött och luta.
Vegetarianer med olika perspektiv och fastande passar perfekt för magert borsch, många sådana recept är kända, det är inte svårt att förbereda sådana soppor, matlagning tar inte mycket tid.
Berätta vad mager borsch kan kokas och hur. Kål används vit, färska eller surkål. Bönor, som regel, laga separat eller sätt i borsch i burk. Det är ännu bättre (mer användbart) att använda en ung strängböna (säljs som en frusen halvfabrikat). Frysta bönor är användbara nästan lika färska också, men är mycket billigare.
Lentesoppa med betor och bönor - recept
ingredienser:
- betor - 1 st. ;
- kokta bönor - 1 kopp;
- lök - 1 st.
- kål - ca 400 g;
- morötter - 1 stycke;
- potatis - 3 st.
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- citron eller bordsvinäger;
- vegetabilisk olja;
- gröna grönsaksgården;
- kryddor;
- vitlök;
- gräddfil.
beredning
Koka separat morötter och betor skalade och finhackade. I en stekpanna sprider vi de finhackade löken i olja, lägg sedan till betor, gryta i 8 minuter, tillsätt sedan ättika eller citronsaft för att stabilisera betorna. Om du inte tillsätter ett surt ämne, kommer rötterna att byta färg.
Hur man lagar magert borsch
Häll i vatten (ca 1,5 liter) i pannan, lägg de skivade potatisarna. Koka i 8 minuter, tillsätt den hackade kålen i önskad mängd (om kål kvasshennaya - vi tvättar). Koka i ytterligare 10 minuter och tillsätt pastöriseringen av lökbeta, kokta morötter, tomatpuré, malda kryddor och kokta bönor (om du använder burk, dränera sirapen och skölj). Koka borscht i ytterligare 8 minuter och täcka pannan med lock, låt det smälta och stuka.
Frosna strängbönor ska kokas i 15 minuter utan förtunning, i borsch eller separat.
Vi häller borsch i en serveringsskål, strö med hackade örter, krydda med vitlök och krydda med gräddfil.
Du kan inkludera dumplings eller dumplings i borsch. Dumpling är gjord av ett flytande enkelt test (mjöl + vatten). Små portioner av denna deg placeras i en kokande borsch, dumplings svetsas på 5 minuter. Dumplingsna är gjorda av en tjockare deg gjord av mjöl och vatten, degen rullas i en tunn korv och skärs i bitar. Dumplingsna koka lite längre än dumplingsna. Till borsch med dumplings eller dumplings serveras inte bröd.
Lenten soppa med svampar
ingredienser:
- Färsk svamp - 300 g;
- kål - ca 400 g;
- lök - 1 stycke;
- bönor, kokta eller konserverade - 1 glas;
- potatis - 4 st. den genomsnittliga storleken;
- vegetabilisk olja;
- svartpeppar;
- kryddor;
- greener;
- vitlök;
- gräddfil.
beredning
I stekpannan, såg de finhackade löken tills skuggan ändras, tillsätt svamparna (klipp det inte för fint). Stew denna blandning i 15 minuter under locket. Östersvampor är inte nödvändiga för att lappa, i semimodal form är de mer användbara.
Fyll på pannan med vatten, sätt skivad potatis, laga i ca 10 minuter och tillsätt sedan kålen. Koka ytterligare 8 minuter, tillsätt bönor, lök-svampblandning och kryddor. Ändå smäller vi en borshch på liten eld i minuter 8 under ett omslag, efter att deenergisering av eld insisterar vi på några minuter. Vi häller i en serveringsrätt, vi fyller med gräddfil. Glöm inte gröna och vitlök. För sådan borshch är det bra att servera ett glas bittert tinktur , och bröd är bättre än rug.