Adjika är den mest populära varma sås som serveras till olika rätter för piquancy. Trots sin enkelhet finns det många recept för dess förberedelse. Vi ska berätta för dig idag hur man gör ajiku från tomater med pepparrot.
Recept på rå Adji från tomat med pepparrot
ingredienser:
- bitter peppar - 10 st.
- vitlök - 220 g;
- mogna tomater - 2 kg;
- Bulgarisk rödpeppar - 1 kg;
- pepparrot - 150 g;
- socker är liten - 2 msk. skedar;
- salt fint - 3 msk. sked.
beredning
Tomater tvättas noggrant, torkas och skärs i små skivor. Brinnande paprika bearbetas och skärs av spetsarna. Rötterna av pepparrot tvättas och skärs av alla de mörka platserna. Med vitlök tar vi bort skinkorna, och paprika sköljer och tar bort fröna. När alla ingredienser är beredda, vrid dem i sin tur genom köttkvarn i en djup skål - tomater, paprika av olika slag, vitlök och pepparrot. Tillsätt bötsaltet, sockret och blanda massan försiktigt. Nu sätter vi adzhika åt sidan och registrerar 2-3 timmar. Därefter smaka vi massan och tillsätt salt om nödvändigt. Banker noga min, var noga med att sterilisera, torka och torka torrt. Vi sprider kryddorna på de beredda rätterna, stänger locken och avlägsna rå adzhik från tomat med pepparrot för förvaring på något mörkt ställe.
Adjika från grön tomat med pepparrot
ingredienser:
- gröna tomater - 1 kg;
- pepparrot rot - 60 g;
- vitlök - 1 huvud;
- salt - 3 teskedar;
- socker - 1 tsk.
beredning
Tomater tvättas, torkas och släpper igenom köttkvarn. Rötter av pepparrot och vitlök bearbetas, vi maler och kombinerar allt i en djup skål. Blanda noga, podsalivayem massa och kasta socker. Vi häller ut den färdiga adjikaen på torra steriliserade burkar, rulla upp locken och lagra såsen i kylskåpet.
Adjika med pepparrot och tomater för vintern
ingredienser:
- röda tomater - 2 kg;
- peppar röd bulgariska -1 kg;
- peppar varm bitter - 300 g;
- vitlök - 200 g;
- pepparrot rot - 300 g;
- ättika 9% - 1 föremål;
- salt - 1 msk.
beredning
Tvätta tomater, torka av med en handduk och snurra genom köttkvarn. Båda typerna av paprika bearbetas, vi tar bort frön och slipar grönsaker på samma sätt som tomater. Vitlök med pepparrot rengörs och vrids genom köttkvarn. Därefter kombineras alla grundämnen i en djup skål, tillsätt salt till smak och häll lite ättika. Överdriven vätska sammanfogar noggrant och vecklar den färdiga adjikaen på steriliserade burkar. Stäng kapronhattar och lagra sås på kylskåpets lägsta hylla.
Kokt ajika med pepparrot och tomater
ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- äpplen - 1 kg;
- morötter - 1 kg;
- glödlampa - 1 kg;
- chili peppar - 2 st.
- vitlök - 100 g;
- pepparrot rot - 3 st.
- tomater - 2 kg;
- salt - 0,5 objekt;
- socker - 1 föremål;
- vegetabilisk olja - 500 ml;
- ättika - 0,5 msk.
beredning
Alla grönsaker och söta äpplen tvättas och torkas. Tomater slipas genom köttkvarn. Roten av pepparrot bearbetas och gnids på en rivare. Resten av grönsakerna rivs enkelt med en kniv. Äpplen städas, tar bort kärnan och skärs i kuber. Sätt tomatpastaen i en kastrull, lägg den på medium värme och låt den koka. Lägg sedan till alla beredda grönsaker och färska äpplen. Vi kryddar adzhika med socker, salt och häll i nödvändig mängd vegetabilisk olja. Koka alla tillsammans på en svag eld i ungefär en timme och 5 minuter före slutet lägger vi vitlök och lite ättika. Därefter sprider vi adzhikaen på rena krukor, sätter dem ihop med en filt och efter kylning flyttar vi den till kylskåpet.