Diet och mild lever souffel är perfekt för både vuxen och barnmat. Souffle kan tillagas på två sätt: i ugnen eller ett par, idag talar vi om det första.
Souffle från kycklinglever
ingredienser:
- tomater - 200 g;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- timjan - 1 gren;
- laurblad - 1 stycke;
- selleri - 1 stam;
- socker - 1 tesked;
- kycklinglever - 400 g;
- lök - 1 st.
- mjölk - 2 objekt;
- ägg - 4 stycken;
- brödsmulan - 2 föremål;
- salt, peppar.
beredning
Tomater rengörs, skärs och placeras i en kastrull med smör, timjan, vikblad och skivad selleri. Tillsätt sockret och laga såsen till tjock, krydda med salt och peppar.
Lök skivas och skärs i mjölk, mjölk kokas, vi tar ut löket och mala det. Brödsmulan häll 2 koppar mjölk, rester av icke absorberat vätskeflöde. Blanda den hackade leveren med lök och bröd, krydda med salt och peppar. Vispa äggvita i ett skum och blanda med fyllning till soufflé. Häll kyckling soufflé i en smurt form och baka i 40-45 minuter vid 180 grader. Vi serverar en färdig maträtt med tomatsås.
Hepatisk souffel i ugn
ingredienser:
- nötköttlever - 500 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 2,5-3 st. skedar;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 st.
- kräm - 100 ml;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Levern rengörs av filmer och kanaler, blötläggs i kräm i 1-2 timmar och krossas med en mincer eller blender. Vi gnuggar morötterna på en liten rivare, hugga löken så mycket som möjligt, låt grönsaksblandningen mjuka, bokstavligen 2-3 minuter och blanda med det levermalet köttet. Tillsätt ägget, slagen med skum och salt och peppar i blandningen, och lägg lite mjöl i gänget och sprid det över partiformarna, smurt med olja. Vi bakar en souffel från levern i ugnen vid 180 grader 40-45 minuter.