Svampsäsongen ligger precis runt hörnet, vilket innebär att varje erfaren svampplockare kommer att utveckla en fast skörd, som sedan kan startas för att tillverka doftande säsongsrätter. En av dessa kan vara svamp soppa, men det är lätt att laga mat, även om du har köpt svamp och ostron svamp istället för vita svampar - det kommer också att vara väldigt gott.
Recept för svamp soppa med färska svampar
Bland alla svampdräkterna klassificeras klassikerna rätter med tillsats av grädde, för förberedelsen av vilka absolut svampar passar - ju mer aromatiska desto bättre. Denna maträtt är enkelt förberedd och består av flera tillgängliga ingredienser.
ingredienser:
- svampar - 490 g;
- kycklingbuljong - 760 ml;
- lök - 310 g;
- kräm - 85 ml;
- smör - 25 g;
- vitlökständer - 8-10 stycken;
- nypa muskeln.
beredning
Efter uppvärmning av lite olja i kastrullen, använd den för att passera lökringar och bitar av svampar. Så snart den sista ger bort allt överskott av fukt, krydda innehållet i kastrullen med havssalt och en nypa muskat och lägg vitlökskyllorna.
Överför svampfisken i skålen på mixern och visp den i en mos, i portioner som lägger buljong och grädde. Blanda hackade svampar med resten av buljongen och värm soppan före servering.
Svamp soppa med färska vita svampar - recept
Vita svampar anses vara kungar i svampvärlden och värderas högt för deras intensiva arom och stor storlek. Om du har turen att få tag på minst några vita svampar, låt dem laga denna soppa.
ingredienser:
- lök - 170 g;
- vitlöksklyfta;
- vita svampar - 470 g;
- vegetabilisk buljong - 620 ml;
- torrt vitt vin - 55 ml;
- olivolja - 35 ml;
- en gren av timjan
- pärlbyg - 45 g.
beredning
Innan du lagar mushroomsoppa med färska svampar, skölj pärlbyggen och blötlägg den för natten innan du lagar mat. Virvla den svällda pärlbyggen i grönsaksbuljongen och låt den laga matlagning tills den kokas. Under tiden värm oljan och använd den för att steka de renade bitarna av ceps och lök. För att steka, sätt en kvist av timjan så snart överskottsfukten från svampen kommer ut. Tillsätt de vita svamparna med hackad vitlök, blanda och överför till soppa. Håll disken i brand i ytterligare 15 minuter, och låt den brygga utan eld i en liknande tidsperiod.
Svamp soppa med färska svampar i multivarken
ingredienser:
- mushrooms - 520 g;
- lök - 110 g;
- morötter - 140 g;
- potatis - 245 g;
- Torkad timjan - en nypa;
- kycklingbuljong - 2,6 liter;
- huvudet av vitlök.
beredning
Ställ in "Bakning" -läget på enheten och häll lite olja i skålen. Grönsaker skärs i kuber, och från vitlökskorna avskurna spetsen så att en del av tandkärlen uppträder, ta inte bort skalet. Placera grönsakerna i en skål, rör om och placera i 20 minuter. Smörj in skålens innehåll med timjan och havssalt, gnid de mjukade vitlöksklyftorna och blanda med resten av ingredienserna. Häll soppa in i multivarken, byt till "Soup" och låt allt koka i ytterligare en halvtimme.
Svamp soppa med färska svampar och grädde
ingredienser:
- smör - 45 g;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- mushrooms - 430 g;
- lök - 65 g;
- torrt vitt vin - 235 ml;
- kycklingbuljong - 780 ml;
- fet kräm - 470 ml;
- stärkelse - 2 msk. sked.
beredning
Smält smöret, använd det för att steka svampar med lök och vitlök. När svampen ger bort allt överskott av fukt, häll i vinet och låt det förångas halvvägs. Tillsätt stärkelsen och blanda allt snabbt för att förhindra att klumpar bildas. Häll i grädden och buljongen, låt soppen koka igen och servera.