Aromatisk och saftig khinkali utmärks av deras unika smak, juiciness och mättnad. Förbered denna ojämförliga georgiska maträtten är inte svårt, du behöver bara förstå invecklingarna i själva processen.
Recept för att laga khinkali i georgiska hemma
ingredienser:
- mjöl - 485 g;
- Vattnet är varmt - 245 ml;
- salt;
- nötkött och fläsk - 220 g;
- lök - 1 stycke;
- en massa koriander fräsch;
- köttbuljong - 55 ml;
- en skiva bröd;
- salt och peppar.
beredning
Kött, bröd och lök twist i köttkvarn. Lägg i buljong, finhackad koriander, salt och blanda i hakan. Sikt försiktigt mjölet med en kulle och gör en liten depression i den, häll gradvis varmt vatten, knådar degen, tillsätt en nypa salt. Blanda massan i en cirkelrörelse och se till att vattnet förblir i hålet och flödar inte ut ur mjölet. Täck och låt det stå i 25 minuter, dela det sedan i delar och rulla ut det. Klipp ut ett glas mugg. Fördela till mitten av varje matsked av fyllningen. Formar påsarna, längs omkretsen gör små veck och fäst i mitten. Ta tag i degen bra. Tillagningstiden khinkali - 15 minuter, ta sedan ut produkterna noggrant, för att inte bryta skalet. Servera extremt varmt.
KHinkali - recept för matlagning
ingredienser:
- nötkött - 345 g;
- lard är inte saltad-145 g;
- zir - 15 g;
- mjöl - 450 g;
- salt;
- koriander färskt - 1 liten gäng;
- peppar röd;
- kokt vatten - 145 ml;
- Vatten i degen - 235 ml.
beredning
Nötkött och svin högg genom ett stort munstycke i köttkvarn eller mycket finhack med en kniv. Saltmalet kött, peppar, ziru och vymeshivat intensivt. Kinzu finhacka och lägga till påfyllningen. Nu i hakan tillsätt
Blanda mjöl med vatten, salt och blanda väl, degen ska vara brant. Rulla ut till en tjocklek av 5-7 mm, skär ut cirklarna längs hela bildningen med ett glas. Lägg sedan en sked av malet kött i mitten av varje.
Fix, klämma kanten och å andra sidan mata en ny veck och så vidare till slutet i en cirkel.
Khinkali kokas vanligen i stora mängder välsaltat vatten och blandas regelbundet.
Ät khinkali uteslutande händer, ta svansen och, efter den första biten, buljongen bildad inuti produkten.