Med orientalisk shawarma (eller shaverma) maträtt mötte de flesta av oss i slutet av förra seklet, när den först producerades och såldes i speciella båsplatser på huvudstäderna och senare i andra småstäder.
Shaurma är en tunn tårta, twisted roll eller kulkom, och fylld med likhet med en grönsallad, blandad med kött.
Många med fördomar hänvisar till denna kulinariska produkt, med tanke på snabbmat. Faktum är att välkokta shaurma är en välsmakande och till och med användbar maträtt.
Hur man lagar shawarma
Nästan alla värdinnor vet hur man gör chebureks , men receptet för att förbereda shawarma är inte känt för alla, även om även en nybörjare hemmafru enkelt kan bemästra den.
ingredienser:
- lavash (stor tallrik) - 1 stycke;
- färska tomater - 2 - 3 st.
- gurkor färsk eller syltad (saltad) - 2 - 3 st.
- kål - ¼ av medelstora kål;
- salladsblad - 3 - 4 löv;
- lök - 1 huvud;
- Osthård (någon) - 200 g;
- kött 250 - 300 g.
För beredning av marinaden:
- lök - 1 huvud;
- torrt vin eller utspädd vinolja - ½ kopp.
Att göra vitlöksås:
- kefir - 3 matskedar;
- tjock majonnäs - 3 - 4 matskedar;
- gräddfil - 3 - 4 matskedar;
- vitlök - 6-7 dentiklar;
- en nypa blandning av röd och svart jordad peppar;
- koriander, curry, torkade örter (baserat på din smak).
beredning
Köttberedning
Skär köttet i små bitar. Köttet för shawarma passar alla: kalvkött, fläsk, kanin eller lamm. Om du är en ekonomisk och flitig älskarinna, välj en kyckling. Dessutom är det välkänt att kyckling är ett kalori med lågt kaloriinnehåll. Marinera köttet i 45 till 50 minuter i en marinade från torrt vin eller utspädd vinägrett och hackade lök. När köttet saknas, stek det i en stekpanna på deodoriserad vegetabilisk olja.
Beredning av påfyllningen
Lättskurna gurkor, tomater, lövsallat och lök. Skinka kålen. Vi lägger till redan stekt kött. Samtliga beståndsdelar fylls ihop.
Specialister varnar för att i denna shawarma, stekta potatis eller pommes frites inte placeras, annars när skålen värms upp faller potatisarna ihop och tar en renliknande konsistens, och smaken av shawarma kommer att vara ganska annorlunda.
Framställning av sås
Vitlök rengörs och finhackas så att det ger juice, tillsätt kefir, majonnäs, gräddfil, kryddor och marktorkade örter. Alla ingredienser i såsen blandar eller blandar noggrant blandaren tills en krämig blandning erhålls. Föredrar du en annan sås, till exempel tomat? När du förbereder shawarma kan du säkert använda någon av såserna. Det enda, det är nödvändigt att det var tjockt, annars kommer lavash att bli våt.
Framställning av Shawarma
När du väljer lavash följ regeln: kakan ska vara fräsch för att böja väl, och kanterna på vikningen spricker inte när du vikar lavashen i en rulle.
Och nu ska vi berätta för dig hur du ska sätta in shaurma . Ett stort blad pitabröd är skuren i två ungefär lika stora halvor. På kanten av varje ark som erhållits sätter du den färdiga fyllningen, häll över såsen och strö över riven ost. Vi vik plattan med rullar så att påfyllningen är inne i produkten.
Twisted rullar av shawarma värms något i en ugn eller i en stekpanna. Erfaren matlagningsexperter varnar för att det inte är önskvärt att värma en shawarma i en mikrovågsugn, eftersom smaken av skålen försvinner. Rullar skärs i stora skivor, lägg på en tallrik eller ett avstånd.
Förbered shawarma till frukost eller middag. Kanske, skicka denna ovanliga maträtt till en ölfest, som ett mellanmål.
Ditt hem läckra och tillfredsställande shaurma måste smaka!