Fyllningen för pizza med salami kan vara vilken som helst. Det spelar ingen roll om det bara finns korv och lite tomatsås i kylskåpet. Men om omständigheterna tillåter kan du komplettera med salami skinka, olika ost, oliver och svampar, tomater och färska örter.
Pizza med svamp och salami - recept
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 400 g;
- croup of semolina - 100 g;
- salt hav - 1 msk. sked;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- jäst (torr) - 14 g;
- vatten - 1 msk.
För sås:
- tomater - 250 g;
- basilika grön - 4 grenar;
- vitlök - 3 tänder;
- olivolja (kallpressad) - 2 msk. skedar;
- rosmarin - 1 gren;
- salt, svartpeppar nybakad - till smak.
För fyllningen:
- löv av arugula - 1 föremål;
- salami -12 skivor;
- oliver - 2 msk. skedar;
- ostmozzarella - 200 g;
- Parmesanost - 1 msk. sked;
- mushrooms (fresh) - 200 g.
beredning
Hur lagar du pizza med salami? Vi siktar mjölet på ett bord med en glida, blanda den med en mango och salt. Gör ett spår, häll lite varmt vatten. Tillsätt jäst och olivolja. Med en gaffel börjar du noga med att knäda degen och gradvis hälla vatten. Tja slå av och blanda massan. Det ska vara mjukt och elastiskt. Vi rullar degen i en skål, skicka den till pannan. Skydda med en våthandduk och lämna i en och en halv timme på en varm plats. När degen är lämplig, knådar vi den och låt den stiga igen.
För såsen sköljer vi tomaterna med kokande vatten, tar bort skalen från dem och maler dem genom en sikta. I kastrullen värmer vi oljan, lägger till finhackad vitlök och rosmarin. Efter 2 minuter kasta den krossade basilikan och några minuter senare - tomatpuré. Koka, omrör, 5 minuter över medium värme. Efter att vi täcker och täcker i 10 minuter på en långsam eld. Vi tar bort från plattan. Såsen är klar.
Degen rullas in i ett lager, en halv centimeter tjock. Vi sprider den på bakplåten täckt med pergament. Smörjs med kyld sås, lämnar rena breda kanter, för en krispig skorpa. Lägg jämnt ut fyllningen: cirklar salami, halvor av oliver, tunna tallrikar av svampar, kuber av mozzarella. Baka i 10 minuter i ugnen, förvärmd till 180 grader. Håll längre pizza är inte värt det, degen är torr och blir svår.
Klar, fortfarande varm pizza ströms omedelbart med arugula och parmesan. Strö med olivolja, lätt peppar och ... njut av äkta italiensk mat!
Pizzarulle med salami och skinka
ingredienser:
- deg - 500 g;
- osten är 200 g;
- salami - 200 g;
- skinka - 250 g;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- olivolja - för stekning;
- Parmesanost (riven) - 1 föremål;
- ägg - 1 stycke;
- sesamfrö - 1 tsk;
- salt - efter smak.
beredning
Bulgarisk paprika skärs i halva ringar och stekas tills mjuk. Salami skärs i skivor, skinka och ost - skivor. Degen är uppdelad i 4 delar, som rullas ut på ett mjölhällt bord i en rektangel. Steg tillbaka 2 cm från kanten, lägg ut lager: ost, salami, skinka, paprika. Topp med parmesanost. Degens kanter är belagda med ett lätt slagen ägg, rulla rullen. Topp med ägg och strö med sesamfrön.
Vi lägger rullarna på en bakplåt täckt med pergament, täcka med folie och skicka den till ugnen i 10 minuter, uppvärmd till 220 grader. Efter att folien har tagits bort och vi ger rullarna bruna i ytterligare 15 minuter.