Chahokhbili - en berömd maträtt av georgisk mat, som är en köttgryta gjord av kycklingkött, stuvad i tomater med lök och kryddiga örter. Enligt sin popularitet ger den bara för att shish kebab. Låt oss överväga flera recept av den georgiska chahokhbili från kyckling.
Klassiskt chakhokhbili recept från kyckling
ingredienser:
- kyckling - 1,5 kg;
- morötter - 1 stycke;
- tomat - 500 g;
- glödlampa - 2 stycken;
- tomatpasta - 3 msk. skedar;
- torrt rött vin - 1 föremål;
- citron - 1 stycke;
- kryddor och örter.
beredning
Så, för att förbereda chakhokhbili från kycklingen tvättas köttet, torkas och skärs i portioner, tar bort fett och hud. Värm pannan på en stark eld, utan att tillsätta olja, minska flammen och sprida kycklingen. Stek det tills det ser ut som en rustik skorpa, överför den till en djup kastrull och sätt in i stekpannan de skalade grönsakerna: stora lök och morötter. Passa dem, rör om, i ca 5 minuter, och skift sedan till köttet. Täck sedan fatet med ett lock och gryta i 15-20 minuter. Tillsätt sedan till smak, sprid tomatpasta, häll i vin, strö med kryddor och tomaträtt på den minsta elden.
Och den här gången vänder vi oss till förberedelsen av en tomat: Skölj dem med kokande vatten, skölj försiktigt skinnet, skär det med skivor och överför det till kastrullen. Vi släcker den georgiska skålen från kycklingen i 25-30 minuter, och före servering sprutas Chahokhbili rikligt med hackade örter och dekorerad med citronkilor.
Chahokhbili från kyckling på georgiska
ingredienser:
- kyckling - 1,5 kg;
- tomat - 3 st.
- glödlampa - 2 stycken;
- smör - 50 g;
- valnötter - 0,5 objekt;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- kryddor;
- färska gröna.
beredning
Innan du gör en chahohby från en kyckling tvättas fågelns fågel och skärs i portioner. Värm sedan upp en torr stekpanna, lägg köttet på den och stek tills en skorpa bildas. Därefter byter vi kycklingen i en kastrull, lägger till finhackade lök, smör smör och gryta i 10-15 minuter. Tomater skållas, avskalas, skärs i skivor och överförs till kött. Efter 20 minuter lägger vi till finhackade valnötter, kryddar maträtten med kryddor, blandar den, gör den färdig, strö med örter och servera den på bordet.
Chahokhbili från kyckling med potatis
ingredienser:
- kyckling - 1 kg;
- glödlampa - 3 stycken;
- smör - 30 g;
- tomater - 5 st.
- potatis - 4 st.
- persilja grönsaker - 1 msk. sked;
- humle-suneli - 1 tesked;
- frön av koriander - 1 tesked;
- mint - 0,5 msk. skedar;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- koriander, basilika - om så önskas;
- kryddor.
beredning
Vi tvättar kycklingen, torkar den med en handduk, bearbetar den och skär den i små bitar. Lägg nu köttet i en förvärmd panna och simma i 5 minuter på låg värme under ett slutet lock. Utan att förlora tid för ingenting, skal vi löken från skinkorna, sköljer det och strimlar halvcirklarna. Tomater är täckta med brant kokande vatten och försiktigt för att inte skada köttet,
Lägg sedan till alla hackade lökar och en smörbit. Passer ca 5 minuter. Potatis städas, tvättas, skärs i kvarts och kokas i en separat kastrull tills kokt. Tillsätt tomat, kokt potatis , vitlök och tushim till chahokhbili, täck den med 15 minuter. Blanda sedan allt grundligt, strö med torkade örter, kryddor, låt maträtten brygga och servera till bordet.