Typiskt tar beredningen av en sådan paj mycket tid just på grund av användningen av sandbas, men om du vill spara tid, bereder du det i förväg (det är väl tillåtet att frysa) eller använd en halvfabrikat.
Äppelpaj - recept
Låt oss titta på det grundläggande receptet för sandtestet, som sedan kan användas i hjärtat av alla efterföljande recept. Inga speciella skillnader från den klassiska shortcake, den här variationen bär inte, därför kan du säkert använda någon annan recept sandbas.
ingredienser:
För provet:
- smör - 230 g;
- en nypa socker;
- mjöl - 345 g;
- vatten - 60 ml.
För fyllningen:
- äpplen - 7 stycken;
- socker - 65 g;
- kanelpulver - 1 tesked;
- citronsaft - 15 ml;
- mjöl - 45 g;
- kokad kondenserad mjölk - 75 g.
beredning
Eftersom den korta degen måste blötläggas före användning, bör preparatet börja med det. Först måste kallt smör hackas med mjöl och en liten mängd socker i en smula. Formulera mjölkliknande blandning med isvatten och samla degen tillsammans. Det behöver inte knådas, bara pressa in komponenterna väl, linda ihop med en film och lämna i frysen i minst en halvtimme. Deg de kylda degen och rulla den. Sprid en av halvorna på botten av formen och täcker också dess väggar.
För äppelpåfyllning, ta bort kärnan från äpplen och dela resten i skivor med lika tjocklek. Blanda äppelskivorna med socker, kanel, citronsaft, kondenserad mjölk och mjöl. Den senare kommer att absorbera överskott av äppeljuice, vilket ger grunden för provet från deoxidering. Lägg äpplefyllningen i en degtäckt form och täck om allt med en andra skiva gjord av kortbröd. Gör ett hål i lockets lock för att lämna ångan, och kanterna klämmer samman.
Baka den klassiska äppelpajen i 1 timme och 15 minuter vid 190 grader.
Blåbär-äpple blåbär shorty
ingredienser:
- Shortbread - 600 g;
- äpplen - 1,1 kg;
- socker - 85 g;
- stärkelse - 10 g;
- mark kanel - ½ tsk;
- blåbär - 310 g;
- ägg - 1 st.
beredning
Klar det korta konditoriet degen i halv roll varje av dem. En halv låg på botten och formens väggar, och den andra kan styckas eller delas upp i remsor för dekoration.
Förbered äpplefyllningen, skiv frukten med skivor av lika tjocklek och blanda dem med resten av ingredienserna från listan. Tillsätt blåbär till äpplen och fördela den resulterande fyllningen på grund av degen. Täck överdelen med ett lock av deg eller lägg degen remsor, vrida dem med en pigtail. Smör smeten med ett slagen ägg.
Låt kakan i en förvärmd ugn för 200 grader under de första 20 minuterna, sänk sedan temperaturen till 180 grader och låt kakan baka i minst en och en halv timme.
Hur man lagar äppelpaj från puffdekor?
Om du inte hade ett kort bakverk till hands, kan du alltid återvända till det utbredda puffdealet, från vilket inga mindre välsmakande pajer kommer ut.
ingredienser:
- äpplen - 1,4 kg;
- granulerat socker - 85 g;
- kanel - 1 tesked;
- mjöl - 65 g;
- puff bakverk - 780 g.
beredning
Blanda äppelskivorna med socker och kanel. Dela degen, rulla var och en av halvorna. Lägg det första i formuläret, lägg äppelpåse på toppen och täck om allt med ett andra utrullat degark. Fixa kanterna ihop och sätt ett hål i pajlocken. Baka kakan i 200 grader i en halvtimme, och sedan ta med äppel kanel och laga i ytterligare 40 minuter vid 180 grader.