Barbados möter sina gäster med en helt unik, exotisk färg och dess integrerade del är den lokala kulinariska traditionen . Det lokala köket präglas av originalrätter, varav de flesta är av brittiskt, indiskt eller afrikanskt ursprung. Menyn på ön bestäms inte bara av gastronomiska smaker av invånarna i Karibien eller den sydamerikanska kontinenten. Barbados har också många anläggningar med franska, jamaicanska, mexikanska och kinesiska köket. Nästan alla produkter i detta lilla land importeras, men överflöd av fisk och skaldjur gör det möjligt för lokala kockar att visa sin talang tillräckligt.
Vad tycker Barbados?
Anländer på ön, var noga med att prova de populära nationella rätterna - flygande fisk som kokas, stekas och stuvas, och gröt från skålen och kornet "ku-ku." För ett mellanmål kommer du sannolikt att erbjudas utsökt fisk och skaldjur tillagad av barracuda, havsborre, haj, tonfisk, makrill, hummer, lucian, dorado, räkor. Som garnering till skaldjur försök riset, klädd med olika såser. Passa inte heller på alla olika lokala grönsaker, frukter och rotfrukter. På ön i stora mängder odlas socker äpplen, yams, sapodil, indiska datum, äggplanter, apelsiner, ramp, guava, grön banan, sötpotatis, Bakhan körsbär, kassava, avokado , en pumpa och frukten av brödfruktträdet.
I Barbados kök finns sådana exotiska rätter som "konkis". Det är en speciellt bearbetad blandning av spannmål, pumpa, socker, kokosnöt, russin, sötpotatis och kryddor som sprids på bananblad.
Om du behöver ett snabbt mellanmål kommer de speciellt populära tortillorna av "rothie" från färskt mjöl att komma till räddning, inuti vilka är fyllda med grönsaker och kött med curry. Värt omnämnande av traditionella canapéer, kokosbröd och "cutter" - små platta kakor, rullade upp och fyllda med ost eller kött. För helgdagarna i Barbados serveras en "jag-jag" -rätt som tillagas med gröna ärter och majs.
| | |
| | |
Lokala menyfunktioner
Nästan alla rätter på ön serveras med en speciell lokal kryddning, kallad "pepparsås". Förutom svartvit peppar innehåller den ättika, marjoram, persilja, lök, kryddnejlika, salt, senap, limejuice, vitlök och timjan. Många europeiska recept, särskilt av brittiskt ursprung, i Barbados har förvärvat en viss smak. Bland dem är kyckling sallad, muffins, lamm koteletter som är särskilt frodiga, puddingar, blodkorv, skinka och hemlagad pajer. Under en lång tid kommer du att bli lättad från känslan av hungrig, friterad kunglig fisk med en smula av cashewnötter, bifffilé i vin-citronsås, kaninrätter eller hummergrill.
De som letar efter exotics bör försöka sötpotatis med körsbär och ananas, fiskbollar från saltad torsk med kryddor, makaroner och ost, idealiskt kombinerad med stekt fisk, samt en fläsk som serveras med en puddingpudda fylld med sötpotatis. Om du vill minnas en resa till ön länge, beställa en Buljol sallad gjord av paprika, torsk, tomater, lök och sylt persilja. Vill du ha något mer potentnee - hittar du soppa av krabba kött, grönsaker och örter callaloo, som påminner om spenat. Efter en sådan stor måltid kommer det att vara trevligt att äta mango, papaya eller jätte mammyapplefrukt.
| | |
| | |
Kötträtter
Barbadians förnekar inte de mest ovanliga recepten, som använder olika sorter av fjäderfä och kött. Men deras favorit är fläsk. Från det gör koteletter, schnitzels, shish kebabs, ofta kryddat med piquant sås. "Zest" på menyn är stekt och marinerad fläsk: ofta tar det inte bara köttet, utan även huvud och svansar. Det blir speciellt gott om det kompletteras med sötpotatis, gurkor och lök, samt kryddat med pepparsås och olika kryddor. I restaurangerna i Barbados är det traditionella menyalternativet "Kohoblopot" eller "pepperpot" (kött med kryddor och okra) och "jamp-up" (skarpa lammribben).
| | |
| | |
Desserter och drycker
Invånarna i Barbados är inte vilda för att njuta av det söta, så, efter att ha kommit hit, var noga med att upptäcka alla aspekter av smaken av lokala bakverk. Här är kockar speciellt bra på kokosnöt och chokladkaka, apelsinmarmelad, guavagel, ananaskaka, fruktkaka med kandad frukt och nötter, sherbets, pudding med rumimpregnering, bananpudding, morotkakor i romsås, etc.
Om du frågar vad som är full i detta land, så anses rom som en nationell dryck, förstås. En mängd olika sorter kan provas i barer eller köpas med dig i en liten butik. De mest kända recepten för romer är Mount Gei och Coxspark-Five Star. Dessutom, på grundval av drycken, gör många cocktails - sangria, pinakadu, rumstans, etc. Men ölälskare får inte bli upprörd: det bryggs också här. Det mest prestigefyllda varumärket i Barbados är "Bankerna". Barbadians kommer inte att neka från en kopp te, men de lägger ofta till växtbaserade infusioner. De som inte gillar alkohol kan stanna på fruktjuice eller kokosnötvatten.
| | |
| | |
Så att du har ett trevligt intryck av ön, besök dess bästa restauranger: The Schooner, Waterfront Cafe och Nelson's Arms i Bridgetown , Bellini's Trattoria David Place, Picses i Christ Church och Nico's i St James .