Brist på tid är inte en ursäkt om du vill börja laga hemlagade kakor, för att med följande recept för knådning och mogning tar testet inte mer än en halvtimme och brådska påverkar inte slutresultatet.
Snabbgästdeg för pajer
Om du arbetar med jäst, sparar tid inte bra, annars har jäst inte tid att börja ditt liv innan du börjar baka, så den minsta tiden för att mogna testet varierar inom en halvtimme.
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- granulärt socker - 25 g;
- vatten 240 ml;
- jäst - 7 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 285 g.
beredning
Innan du gör en snabb bakverk, sug det varma vattnet och späd den torra jästen. Häll jästlösningen i hålet, gjort i mitten av sikten av siktat mjöl, tillsätt också olja, ägg och en god nypa salt (om du förbereder pajer med en salt fyllning). Efter att ha blandat degen, låt den vara varm i ca 20 minuter. Därefter bildar pattiesna, låt dem stå i ytterligare 10 minuter och skicka dem till ugnen.
Snabb deg för stekt pajer
Kärnan i detta test är ingen jäst, den är beredd på läsk, och därför krävs inte en lång tid för provning: 15-20 minuter i en sval och du kan fortsätta med bildningen.
ingredienser:
- kefir - 240 ml;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 460 g;
- smör (eller margarin) - 115 g;
- läsk - 1/2 tsk.
beredning
Passa mjölet genom en sik, salta det om du gör pajer med en salt fyllning och gör en "brunn" i mitten. Äggpiskar för att bryta äcklens integritet, tillsätt yoghurt, vispa igen och häll smält, men kylt, smör. Sätt i läsken och blanda degen. Sätt klumpen i kylskåpet när du fyller på fyllningen.
Snabb deg för mjölkpatties
Det är känt att den mest bräckliga degen alltid erhålls från mejeriprodukter. Du kan kontrollera detta genom att genomföra följande recept på krispiga och smältande pajer på mjölkdeggen.
ingredienser:
- mjölk - 480 ml;
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- läsk - 1 tesked;
- mjöl - 890 g.
beredning
Passera mjölet genom en sik, kombinera det med läsk och tillsätt en tesked salt eller socker, beroende på vad pajer med vilken fyllning du tänker laga mat. Häll kall mjölk till mjölet och blanda degen. Så snart degen degen blir elastisk, sätt den i sval i 15 minuter och fortsätt sedan till att göra pajer.
Mjölkdeggen stiger inte för mycket efter rostning, och är därför idealisk för de som föredrar pajer på en tunn och krispig grund med maximal fyllning.
Snabb deg på kefir för pajer
Degen på yoghurt kan bli hård och klibbig efter tillagningen, och därför finns färdiga tårtor bättre än heta och lämnar inte att ligga, då kommer det att bli möjligt att uppleva alla läckerheter av följande recept.
ingredienser:
- kefir - 65 ml;
- gräddfil - 40 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 175 g;
- läsk - 1 tsk.
beredning
Kombinera yoghurten med gräddfil och slå dem till surmjölksblandningen av ägg, salt, tillsätt sodavatten och gradvis hälla i mjölet, blanda en jämn och smutsig deg. Innan den bildas ska en snabb konditorivé hållas sval i minst 10 minuter, men den är perfekt lagrad och blir mer smidig och elastisk med tiden. Efter att ha format pajer kan du steka dem i stekning eller baka i ugnen, men kom ihåg att degen på receptet inte klarar av att behålla fukt, och därför är färsk frukt och sylt i kompositionen bäst att ersätta med grönsakssegel, malet kött, keso.