Kycklingens gelé är en klassiker på festivalen. Denna läckra maträtt har en underbar smak och originalutseende, på grund av vilket det är så välförtjänt populärt. För dess förberedelse behöver du inte ha några speciella färdigheter, och efter rekommendationerna från våra recept kommer det att bli mycket enkelt.
Hur lagar man kyckling med gelatin?
ingredienser:
- kycklingkött - 1 kg;
- filtrerat vatten - 1,5 liter;
- Instant gelatin - 30 g;
- lök - 85 g;
- morötter - 85 g;
- vitlök - 3-4 tänder;
- Ärter av svartpeppar - 12-15 st.
- Ärter av paprika - 4-5 st.
- fjällblad - 2-3 st.
- färska persilja;
- salt - efter smak.
beredning
Koka min kyckling, lägg den i en panna, fyll den med vatten, salt den och värm den till koka. Sedan dräneras vattnet, köttet och disken tvättas från de bildade flingorna och fylls igen med renat vatten och placeras på en platta. Vi lägger till förtvättad, skalad och uppdelad i flera delar morötter, lök, salt, ärter av svart och sötskinnad peppar och kryddar även buljongen genom pressen med vitlök och vikblad. Koka buljongen tills kycklingen är klar och ta bort den från elden.
Vi extraherar fågeln från buljongen, låt den svalna lite, separera köttet från benen och demontera dem i fibrer eller skär dem i bitar av önskad form och storlek. Hot buljongfilter, tillsätt snabblösande gelatin och blanda tills den löser upp.
Vi lägger ut det beredda köttet på formen, vackert lockiga morötter från buljongen, färska gröna kvistar och häll buljongen med gelatin. Vi bestämmer jellied i kylskåpet några timmar innan fullständig kylning.
Innan du serverar, sänka behållaren med en kruka i några sekunder i varmt vatten och vänd det på en maträtt.
Förberedelse av kalkon och kycklingfilé i ett multivarett - recept
ingredienser:
- kalvskalv - 0,6 kg;
- kycklingbröst - 0,6 kg;
- vattenfiltrerad - 1,2 liter;
- Instant gelatin - 30 g;
- lök - 85 g;
- morötter - 85 g;
- vitlök - 3 tänder;
- Ärter av svartpeppar - 10 st.
- Ärter av paprika - 4-5 st.
- fjällblad - 2-3 st.
- färska persilja;
- salt - efter smak.
beredning
Kycklingbröst och trumpet av min kalkon, bonde i en multicast och häll ut filtrerat vatten. Tillsätt den tidigare rengjorda löken och morötterna, skär den i flera delar, välj programmet "Bouillon" på skärmen och förbered en halv och en halv period, och avlägsna skummet med jämna mellanrum. Sedan tillsätt salt, ärter av svart och doftande peppar, laurelblad, byt enheten till "Soup" -läget och håll vattnet kvar i ytterligare två timmar.
Vid beredskap extraherar vi fågeln från buljongen, låt den svalna en bit, separera den från benet och skära den i de önskade skivorna eller demontera fibrerna för hand. Vi strimlar också morötterna från buljongen eller skär ut vackra figurer för jelliedens dekoration.
Broth filtrerar genom flera lager av gasbindning, ta ett glas, dra det i några minuter gelatin och värm upp i ett vattenbad och ständigt rör om tills de gelatinösa granulerna upplöses helt.
Vi häller det upplösta gelatinet i huvudbuljongen, lägger till förrensad och pressas genom vitlökspressen och blandas.
I formerna för jellied lägger vi ut kvistarna av gröna, morötter och kycklingkött på botten och fyller den med en mycket omsorgsfull beredda buljong. Vi bestämmer jellieden i flera timmar i kylskåpet, och innan vi serverar, doppar vi det i några sekunder i varmt vatten och vänd det på en maträtt.