En av de mest aromatiska och delikata sopporna är svamp. Att förbereda det behöver inte vänta på sommaren, men du kan göra det under alla årstider, med frusna svampar.
Idag kommer vi att dela med dig hemligheterna om hur man lagar den ojämförliga smaken av svamp soppa från olika typer av frusna svampar.
Läckra sopppuré från frusna vita svampar
ingredienser:
- frysta vita svampar - 450 g;
- lök (stor) - ½ st.
- kycklingägg - 2 stycken;
- gräddfil (20%) - 170 g;
- potatis (medium) - 4-5 delar;
- mjöl - 1 eftermiddagssked
- Solrosolja - 30 ml;
- matlagning salt;
- koriander - 4-5 grenar;
- persilja - 4-5 grenar.
beredning
Vi rengör och slipa potatisknölar i form av kuber. Vi lägger allt i en behållare och fyller den med dricksvatten så att det finns ett avstånd på tre fingrar i kanten. Nu sätter vi allt på brännaren på den medföljande plattan, och vi tar ut svampen själva från frysen.
Svampen sätter helt enkelt i en djup stekpanna, föruppvärmd med olja. När vätskan kommer från vita svampar och avdunstar, lägg till den finhackade stora löken, strö allt mjöl, tillsätt salt och blanda det, håll det på elden i 4-5 minuter.
Ta bort skummet från potatisen, tillsätt salt och krossa även den återstående halvan av glödlampan. När potatisen är nästan klar introducerar vi gräddfil, blandad med kycklingägg och ett spår, vi flyter svampen här. Koka soppan tills potatisen är vid kokpunkten. Klar soppa svalna till ett varmt tillstånd och slipa det i puréblandare. Del, serveras till bordet, väl ströet med koriander och persilja gröna.
Svamp soppa från frusna svampar med en pärlstav i en multivark
ingredienser:
- frusna olika svampar - 400 g;
- pärlbyg - 80 g;
- lök (stor) - 1 st.
- morötter (stor) - 1 stycke;
- tomat ketchup (alla) - 1 msk. sked;
- potatis - 3 st.
- matlagningssalt - 0,5 msk. skedar;
- Solrosolja - 40-45 ml.
beredning
Blandade svampar tinas och tvättas ett par gånger. Häll olja i koppen på multivarken och installera