Kulinariska klassiker - en köttpai i ugnen - med tidens gång lyckades framträda inför alla världens ätare i dussintals olika dimensioner. Öppna och stängda pajer, rätter från puff, sand, jäst eller deg, med fyllningar från alla kötttyper. Naturligtvis, inom ramen för denna artikel, kommer vi tyvärr inte att kunna skapa en heltäckande rundtur i världsperien, men några av de mest intressanta recepten kommer inte att lämnas utan uppmärksamhet.
På hur man lagar en köttpai, kommer vi att prata vidare.
Köttpisrecept med malet kött
ingredienser:
- olivolja - 13 ml;
- vitlök - 70 g;
- nötkött - 550 g;
- mjöl - 15 g;
- köttbuljong - 600 ml;
- Worcestersås - 10 ml;
- potatisknölar (stor) - 2 st.
- ägg;
- Färdiggjord shortbreaddeg - 640.
beredning
Efter att ha värmt ugnen till 150 ° C ska vi förbereda köttpåfyllningen. Värm upp olivoljan och sätt på lökarna i 2-3 minuter, varefter tillsätt det malet köttet till steket och vänta tills det tar tag. Stänk innehållet i pannan med mjöl, blanda, krydda och häll köttbuljongen med tillsatsen av en klassisk Worcestersås. Vi täcker disken, lägg den i ugnen och vänta en timme. Under denna tid blir köttpåfyllningen en tjock och rik sås, till vilken det är nödvändigt att tillsätta hackad potatis och lämna i ytterligare en timme vid samma temperatur.
Fyllningen för köttpannan med potatis sätts i en bageri, täckt med ett lager av rullat kort bakverk och smord med en paj med äggpisk.
Den klassiska brittiska köttpisen kommer att vara klar efter 25-35 minuter vid 200 ° C.
Öppna köttpis med malet kött
ingredienser:
- färdigmatad shortbreaddeg
- malet kött - 700 g;
- jordnötter - 50 g;
- Jord kanel och muskotnöt - genom nypa;
- tomatpuré - 40 g;
- socker - 20 g;
- torkad mynta - 3 g;
- ägg - 7 stycken;
- vitlök - 100 g;
- persilja grönsaker.
beredning
Vi täcker botten och väggarna på en 22 cm bakfat med en rullad sanddeg. Vi punkterar degen med en gaffel, täcker med pergament och somnar alla druvor som hjälper basen att inte svälla vid bakning. Vi lägger den korta degen i 20 minuter i en förvärmd ugn till 190 ° C. Vi tar bort papperet och rumpan och låt provet ta ytterligare 7 minuter.
Medan dugen är i ugnen, steka det malet köttet med tillsats av nötter och kryddor i 10 minuter. Blanda köttfärsen med färska örter, ett par ägg, lägg ut basen av den korta degen och kör de resterande äggen ovanifrån. Vi lägger paj med malet kött i ugnen i 15 minuter.
Köttpai på kefir - recept
ingredienser:
- kefir - 450 ml;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 340 g;
- bakpulver - 7 g;
- malet kött - 380 g;
- vitlök - 90 g;
- greener.
beredning
Blanda mjöl med bakpulver, tillsätt salt med socker till smak, och häll sedan kefir och slagna ägg.
Häll halv degen i en form och täck den med en fyllning gjord av stekt med lök kött blandat med gröna. Fyll på fyllningen med resterande deg och laga kakan i 40 minuter vid 180 ° C.
Köttpuff bakverk i ugnen - recept
ingredienser:
- malet kött - 2 kg;
- vitlök - 90 g;
- Ground Muscat - 3 g;
- olivolja - 30 ml;
- smör - 80 g;
- färdiga puffdekor
- Fetaost - 65 g.
beredning
På olivolja stekta malet kött tillsammans med hackade vita lök, glöm inte att krydda till smak och tillsätt muskot. När köttet är klart, svalna det i 7-10 minuter och fördela det tunna upprullningstestet så jämnt som möjligt. Stänk köttet med smulad fete, tillsätt smör och rulla degen med fyllning i en rulle. Rulla brödet med en "snigel" i den färdiga bakfatet och lägg den i en förvärmd ugn till 180 ° C. Den puffade köttpisen kommer att vara klar om 40 minuter.