Dish fajitos - en av de mest populära traditionella rätterna av mexikansk mat. Mexikanska fahitos liknar den välkända shaurmaen (shaverma) i Ryssland, men kulturen att laga mat och äta denna mat är något annorlunda. Hur man lagar fachitos, kan du berätta i några ord. I mjuka kakor av vete mjöl omslagna remsor och stekt kött kött (ibland används fläsk, kyckling eller till och med fisk), liksom grönsaker. Naturligtvis använder preparatet en mängd olika torra kryddor, doftande gröna. Akuta såser för fajitos behövs också, vanligtvis traditionella mexikanska såser: Chile, Salsa, Tabasco eller Guacamole.
Processen att förbereda fachitos är enkel, men det kräver en viss inställning. Kött eller kyckling (eller fisk) skärs i remsor och stekas på en grill (ibland i olja i stekpanna). Sedan i samma stekpanna stek grönsaker, vanligtvis lök, söta och heta paprika, tomater och gröna. Du kan också använda bönor, ung majs, courgetter, potatis. Fyllningen i en hetpanna eller metallrätter serveras till bordet. Separat servera färska kakor, gräddfil, såser och gröna. Ibland är innehållet i stekpanna flambe, det vill säga de är lite retaserade och antändas i några sekunder, men det är inte nödvändigt. Fyllningen är smaksatt med såser och gräddfil, inslagna i platta kakor, och nu är fajitoerna redo. Syrkräm på något sätt mjukar den brinnande smaken av varm peppar.
Fahitos - recept
Så vi ska laga fajitos med nötkött. Naturligtvis måste du först baka platta kakor eller köpa tunna armeniska lavash i en stormarknad.
ingredienser:
- nötköttflöde-300 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- röd sötpeppar - 1 st.
- grön eller gul sötpeppar - 1 st.
- skarp chili peppar - 1 st.
- mogna tomater - 2-4 st.
- gröna - att smaka på;
- riven ost - 80 g;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
- kalk - 1 stycke;
- tequila - 20 ml;
- salt - efter smak.
beredning
Köttet är bättre att marinera på kvällen, till exempel i bordsdruvvin eller pulka.
Vi huggar det råa köttet i smala remsor och steker i olja i en stekpanna eller på en grill. I en separat stekpanna stek på hög värme skalade och inte för finhackade lök. Lägg till den söta paprikan, hackad med långa rånar och hackad peppar så mycket som möjligt krossad. Skivade tomater läggs närmare slutet av processen. Ta bort stekpannan från elden och krydda med vitlök och limejuice. Lägg till kött på grönsakerna och servera det i en stekpanna med vete kakor, gräddfil, riven ost och kryddig "Chile" sås. Vi häller lite tequila i stekpannan och sätter den på eld. Vi sprider pannkakor med gräddfil och sås, lägg till fyllning, riven ost och färska gröna, stäng av och njut av. Till fachitos kan du servera ett glas tequila, mescal, pulque eller öl (med majs komponent).
Fajitos med fläsk
Du kan laga fajitos med fläsk - det kommer också att vara gott, förutom att fläsk är stekt snabbare än nötkött. Fahitos med fläsk är ett recept för dem som arbetar hårt och vill äta snabbt och bra.
ingredienser:
- magert fläsk-300 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- röd sötpeppar - 1 st.
- gröna strängbönor - 200 g;
- varm chili peppar - 1 st.
- mogna tomater - 2-4 st.
- riven ost - 80 g;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika
- gröna - att smaka på;
- vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
- kalk - 1 stycke;
- tequila - 20 ml;
- salt - efter smak.
beredning
Fläsk ska skäras i tunna remsor och marineras i pulque eller bordsvin i en timme vid 2. Marinerat kött ska stekas på ett galler eller i en stekpanna. I en separat stekpanna väver du löken, lägg sedan bönorna och protramen nästan innan den är klar. Nu kan du lägga till peppar och i slutet av processen - tomater och vitlök. Vi kombinerar kött och grönsaker i en stekpanna. Vi serverar stekpannan till bordet, häll i tequila och sätt eld på den. Lapeshki fett med gräddfil och kryddig sås. Vi sätter på påfyllningen med örter i kakor, äter och lyssnar på eldlig mexikansk musik.