Italienska cantucci-kakor, vars recept kommer att presenteras nedan, är en riktig upptäckt för alla som älskar sötsaker, men är fruktansvärt trötta av kakor och bakverk. En sådan kaka kan ersätta frukost, eftersom den passar perfekt med morgonkaffe eller te. Dessutom kan cantucci och mandelkakor lagras i flera månader, men det brukar inte överleva redan före den första veckan.
Almond kex cantucci
ingredienser:
- socker - 450 g;
- bakpulver - 7 g;
- ägg - 5 st.
- mandel - 500 g;
- mjöl - 600 g;
- salt - 1 nypa;
- vanillin - 5 g;
- citronskal - 1 msk. sked;
- smör - 100 g;
- honung - 50 g.
beredning
Innan du börjar laga mat, måste du se till att alla ingredienser är vid rumstemperatur, det gäller inte bara oljan, men också för ägg med honung, som många hemmafruar lagrar i kylskåp. En av äggen måste lämnas för att smörja degen. Dessutom kan mängden socker minskas om du inte gillar mycket söta bakverk.
Börja förbereda cantucci med mjöl siktning, skicka sedan till en djup skål, lägg bakpulver och blanda noggrant. Därefter måste du i mjöl vända sig om att köra i ägg (glöm inte att placera en av dem före dem åt sidan), börja knådra degen med en trä- eller silikonspatel.
Efter några minuters omrörning tillsätt mjukad olja till mjölet, blanda allt igen, häll sedan sockret, citronskalan och ät degen, även med hjälp av en spatel.
Slutligen måste du lägga till vanillin, salt och honung till massan, varefter sista gången du blandar allt med en spatel och häll ut mandlarna i den resulterande massan. Därefter måste du knäda degen med händerna, det ska vara elastiskt och lätt rulla in i bollen.
Den resulterande bollen kan delas upp i 6 delar, vart och ett rullas in i en korv och skickas till ett bakplåt.
Ägget som läggs undan bör slås och smörjas med korv och sedan skicka dem i 20-25 minuter i en förvärmd till 180 graders ugn. Efter 25 minuter ska kakorna tas ur ugnen och skära varje korv i skivor tjocka med ett finger, spred dem sedan på ett bakplåt upp och ner och baka i ytterligare 10-15 minuter vid samma temperatur.
En färdig cantucci-kaka kan lagras i en burk, eller den kan serveras omedelbart så snart den svalnar. Under alla omständigheter kommer en sådan delikatesse inte att vara länge.
Analog cantucci - kakor biscotti , också bra för ordentligt bryggt kaffe .