Varianter av kalla soppor är nästan i varje kök, den spanska versionen är gazpacho. Denna gazpacho är gjord av riven tomat, men många variationer är tillåtna, inom vilken populärt kallt soppa bereds inte bara av grönsaker, men också från frukt och bär, men om du väljer att genomföra det klassiska receptet för gazpacho kommer detta material att komma till räddning.
Soup gazpacho - ett klassiskt recept
ingredienser:
- tomater - 980 g;
- gurka - 135 g;
- paprika - 95 g;
- lök - 110 g;
- vitlöksklyfta - 1 stycke;
- bröd - 55 g;
- olivolja - 55 ml;
- vinäger - 55 ml.
beredning
Börja receptet med beredning av ingredienser: godtyckligt och ganska stora skurna tomater. Skala gurka med sötpeppar och dela dem också i stora bitar. Skär löken och passera den hackade vitlöken genom pressen. Rita det torkade brödet i små skivor. Alla beredda ingredienser läggs i skålen på mixern, häll sedan i olivolja och ättika. Vispa gazpachoen till homogenitet och krydda med havssalt efter smak. Den resulterande renmassan överförs till en sikt och börjar skona grönsaksjuicerna i en kastrull med en sked. Den resulterande vätskan och det finns en populär spansk soppa! Innan du serverar, bör du hålla det lite längre i kylskåpet, och sedan kan du servera, lägga till hackade bitar av peppar, gurka och brödskivor.
Ett klassiskt recept på varm gazpachosoppa
I praktiken kan det "klassiska" receptet för att laga heta gazpacho inte kallas på något sätt, men det är naturligtvis en av variationerna i de spanska sommarklassikerna, som kan serveras under den kalla årstiden. Receptet på skålen liknar ett recept på vanliga soppmjölkpotatis, men i själva verket är han det.
ingredienser:
- bacon - 135 g;
- tomater - 940 g;
- gurka - 110 g;
- lök - 85 g;
- vitlöksklyfta - 1 stycke;
- persilja grönsaker - 1 msk. sked.
beredning
Receptet på klassisk varm gazpacho börjar med stekning av bacon. Skivor av bacon är brunade tills det mesta av fettet brinner ut ur dem och de blir krispiga. Samtidigt med den varma baconen, ta hand om andra komponenter: skära tomater, lök och gurkor godtyckligt och sätt dem i skålen på mixern och rena.
Från den stekta baconen dränerar du överflödigt fett och lägger vitlöksklyftan. Häll efter grönsaker potatismos i en halv minut och koka soppen i ca 15-20 minuter. I finalen sprinkla varm gazpacho med persilja.
Klassisk tomatsoppa gazpacho
Vi erkänner, i sin mest autentiska version, gazpacho kokas utan varm peppar, men för att lägga till mer variation i smaken av maträtten, kan spansk soppa kompletteras med skarpa tillsatser.
ingredienser:
- gurka - 135 g;
- sötpeppar - 290 g;
- lök - 85 g;
- persilja grönsaker - 15 g;
- tomater - 1,2 kg;
- tomatjuice - 245 ml;
- röd vinäger - 45 ml;
- olivolja - 45 ml;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- varm peppar - till smak.
beredning
Innan matlagningen börjar, ta bort frön från peppar och gurka. Grind, men gnugga inte, båda ingredienserna med en mixer. Överför blandningen av gurka och peppar till en skål, och istället vispa lök och persilja. Lägg till tomater skivor och piska dem i 30 sekunder. Blanda tomaterna med resten av krossade grönsaker, häll tomatsaft, ättika, olja in i soppbasen, tillsätt den hackade vitlöken och hackad varm peppar. Glöm inte salt. Efter ett par timmars vila på en sval plats, är den klassiska gazpacho redo att tjäna.