Den ursprungliga maträtten av italiensk mat är sopp minestrone. Denna italienska minestrona är en tjock soppa med många olika grönsaker, den tillsätts med torra och / eller unga strängbönor, gröna ärtor, ris eller pasta (pasta). Var noga med att använda stengel selleri, morötter och tomater, men i allmänhet är denna soppa beredd med några säsongsbetonade grönsaker.
Hur man lagar minestrone? I olika regioner i Italien finns det naturligtvis deras traditioner och variationer i matlagning av grönsaksoppa minestrone. Det kan lägga till några eller några andra ingredienser, till exempel skivad stekt skinka - så soppen blir näringsrikare och förvärvar en karakteristisk smak. Du kan lägga till pesto och / eller riven parmesan med finhackade örter (basilika, persilja, koriander och andra) till färdig soppa. Vi är naturligtvis intresserade av hur man gör sopp minestrone korrekt.
Kyckling Minestrone
ingredienser:
- 1 kycklingbröst (med hud);
- 1 courgette med zucchini;
- ett halvt kilo blomkål (eller broccoli);
- 2 lökar;
- 2 tomater;
- 100 g färska eller frysta gröna ärter;
- 50-80 g parmesan;
- 150 g liten pasta;
- salt;
- 2 stjälkar av selleri;
- 1-2 matskedar av naturligt smör, samma mängd olivolja;
- torra kryddor (peppar-ärter, lövblad, kryddnejlika);
- gröna (basilika, persilja);
- 2 vitlöksklyfta.
preparatet:
Tvätta kycklingbröstet i en panna och häll kallt vatten (ca 2 liter). Koka på hög värme. Ta bort bullret och minska elden till medium. Salt och koka (inom 40 minuter) med en glödlampa, en lauré, peppar-ärtor och en kryddnejlika. Extrahera bröstet från buljongen, kyla det och skära det i kuber. Låt oss buljong buljongen. Skalade grönsaker, det är morötter, lök, zucchini och selleri, vi skär i kuber eller korta rånar. Skölj blomkål med kallt vatten och demontera till små blomställningar. Värm upp olivoljan, tillsätt smör, låt den smälta i en stekpanna. Spara lökarna i 2 minuter. Lägg till morötter och selleri och låt oss omröra, rör om med en spatel i ytterligare 3 minuter. Tillsätt kucchini - ytterligare en minut. 3. Lägg innehållet i stekpanna och bitar kycklingkött i en kastrull med buljong och laga koka i 15 minuter. Och vid den här tiden blanchera de kokta tomaterna, skal och skal mala. Tillsätt blomkål, gröna ärter, pasta och tomater. Vi lagar mat tills pastaen är klar (7 minuter) och kryddat med torra kryddor. Låt oss sätta soppan under locket i ca 5 minuter och servera, tillsätt varje portion revet parmesan, hackade gröna och vitlök.
Minestrone med ris och bönor
Här är ett annat recept på minestrone med ris, gröna bönor och bacon.
ingredienser:
- 100 g ris
- ett halvt kilo kål;
- 150 g bacon;
- 4 tomater;
- 1 zucchini;
- 1 morot;
- 1 lök
- 1 paprika
- 200 g frysta gröna bönor;
- 3 matskedar olivolja;
- gröna, torkade kryddor, vitlök.
preparatet:
Vi ska hacka kålen. Skalad morötter, potatis och zucchini skärs i kuber. Bacon skärs i korta rånar. Vi ska skalla löken, skära dem i halva ringar och steka dem i en stekpanna med olivolja och bacon. Vi ska skära söta paprika i korta rånar. Häll vatten eller köttbuljong i pannan. Koka upp, stäng av elden. Sätt i panhakade grönsaker, lök med bacon, gröna bönor, tvättat ris. Låt det koka i ca 10 minuter - nu kan du lägga till hackad paprika och kål. I sista hand - blancherade hackade tomater. Vi lagar inte för länge - tills riset och potatisen är klara. Säsong med torra kryddor. Klar soppa som ströks med Parmesan (eller annan hård riven ost) och hackad örter och vitlök.