Shurpa - orientalisk soppa, som i originalet är beredd av lamm med mycket kryddor och grönsaker. Men tack vare fårkött, det visar sig vara mycket tjockt och rikt, så för dem som inte gillar för feta rätter, men vill smaka på denna originella soppa, kommer vi att berätta hur man förbereder en shuropa från fläsk.
Denna variant av skålen är inte sämre än den klassiska, men förberedelsen av shurpa i hemmet är inte för komplicerad och mödosam.
Shurpa från fläsk - recept
ingredienser:
- fläsk - 500 g;
- potatis - 400 g;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- tomat - 3 st.
- roten av selleri och persilja - 100 g;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- gräddfil - 200 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- persilja, salt, svart och röd peppar efter smak.
beredning
Skölj en fläsk och koka den tills den är kokt i saltat vatten. Hämta den resulterande buljongen och skära köttet i små bitar (inte för fint). Röda persilja och selleri, tvätta och sätt i kallt vatten i 1 timme.
Skala av potatiserna och skär den i stora kuber och lökringar. När timmen har passerat, hugg persilja och selleri på rivaren. Morötter rengörs och skärs i små kuber, peppar - halm och tomater - stora bitar, efter att ha tagit bort huden från dem.
Pork steka i några minuter, tillsätt sedan lök, morötter, persilja och selleri, tomater och peppar, mixa bra och gryta i 15 minuter. Överför allt detta till en kastrull, häll buljongen och koka den. Därefter tillsättes potatis, salt, peppar och koka tills det är klart.
Lägg soppan på bordet, lägg i grädde i det och strö med finhackade örter.
Pork shoorpa soppa
ingredienser:
- fläsk - 700 g;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- tomater - 2 st.
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- potatis - 6 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- tomatpasta - 3 msk. skedar;
- salt, peppar, kryddor och örter att smaka.
beredning
Lök skal, hugg fint och stek i vegetabilisk olja. Koka köttet i saltat vatten, skär i skivor och skicka det för att steka på lök. Buljong buljongen. Med morötter och tomater avlägsnar du huden, rist på en stor rivare och skär tomaterna i stora skivor. Pepparkotelett halm.
Skicka alla grönsakerna till köttet med lök, lägg till tomatpastaen och häll i så mycket buljong att det helt täcker köttet och grönsakerna, täck och gryta i 30 minuter. När du förbereder grönsaker, skalsa potatisen och skära den, som du vill.
Lägg sedan köttet och grönsakerna i en kastrull, lägg potatisarna, häll all kvarvarande buljong, krydda med salt och peppar och koka tills potatisarna är klara. I slutet lägger du grönsakerna, passerade genom pressen vitlök och kryddor.
Shurpa från fläsk på staven
Vi vill uppmärksamma dig på att det är möjligt att förbereda en shurpa inte bara hemma. Många naturälskare istället för kebabar gör ofta denna soppa på picknick. Så om du också gillar att koppla av i frisk luft och äta något gott, delar vi ett recept på hur man lagar en shurpa från fläsk i elden.
ingredienser:
- fettfläsk i benet - 1 kg;
- tomater - 5 st.
- Bulgarisk paprika - 5 st.
- lök - 3 stycken;
- potatis - 2-3 stycken;
- fjällblad - 2-3 st.
- svarta peppar ärtor, salt till smak;
- dill, persilja, koriander till smak.
beredning
Fläsk och grönsaker (förutom tomat), tvätta och skär i bitar. Häll i 3 liter vatten i Kazan och sätt kött där. När vattnet kokar, ta bort det bildade skummet. Observera att vatten inte får koka för mycket. När köttet börjar separera från benen, lägg till hela tomater, hackade lök, paprika och potatis till kittel.
Soppan ska kokas i 3 timmar, sätt peppar, laurbladen och saltet i Kazan i 5 minuter före slutet. När shurpaen är klar, strö den med hackade örter och äta varm.