Satsivi är en populär maträtt av georgisk mat, som är en tjock pasta gjord av valnötter och kryddor. Det serveras kallt som ett tillägg till olika rätter. Idag vill vi berätta för dig hur du förbereder satsivi från aubergine.
Satsivi från auberginer på georgiska
ingredienser:
- Aubergine - 4 st.
- valnötter - 300 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- ättika - 1 tesked;
- kryddor;
- Granatkorn - för dekoration;
- vegetabilisk olja - 6 msk. skedar.
beredning
Aubergine tvättas, torkas, skärs i lång, tunn brusochki och läggs i en stekpanna med en uppvärmd olja. Steg över medelhög värme med locket stängt tills en sida är brunad. Ta sedan bort locket, vrid grönsakerna försiktigt och steka tills det är klart på andra sidan. Vitlök rengörs, pressas genom pressen och valnötterna vrids genom en köttkvarn.
Nu sätter vi nötter, vitlök och kryddor i en skål, blanda allt grundligt. Därefter häll försiktigt vinäsken och sätt gradvis till det kylda kokta vattnet medan du blandar blandningen med en sked. Konsistensen av pastan regleras efter eget gottfinnande och vi tar bort det i 2 timmar i kylskåpet. Sedan fyller vi den med stekta äggplanter och skickar dem i ytterligare en halvtimme till kylskåpet. När du serverar, dekorera skålen med granatäpplefrön.
Recept för satsivi från aubergine
ingredienser:
- Aubergine - 4 st.
- skalade valnötter - 1 föremål;
- selleri körsbär - 4 st.
- vitlök - 6 dentiklar;
- glödlampa - 1 stycke;
- smör - 50 g;
- Vitvinäger - 4 msk. skedar;
- humle-suneli, mark kanel, kryddnejlika - efter smak.
beredning
Aubergine för att förbereda denna maträtt är bättre att ta ung och medelstora. Så först tvättar vi grundligt grönsaker och på varje aubergine gör vi en djup longitudinell snitt med en kniv. Då lite högre eller något under det - en annan. Ta sedan en tesked och försiktigt ta ut en liten mängd massa, som bildar en sorts ficka i varje aubergine. I dem lägger vi på fyllning, men under tiden sprutar vi med vegetabilisk olja, lägger den på en bakplåt och lägger dem i en förvärmd ugn i ca 10 minuter.
Selleri tvättas, läggs i kokande vatten, tillsätt salt till smak och laga i 10-15 minuter tills det är mjukt. Lägg nu till kokt selleri, skalade valnötter, vitlök, humle-suneli, lite kanel, salt och kryddnejlika till mixerskålen. Fyll vin vinäger och slipa allt med hög hastighet till konsistensen av en homogen pasta.
Vi rengör glödlampan, strimla halvcirklarna och passera till gyllene på den heta oljan och sprid sedan muttersmörset till det. Smäll allt på en långsam eld, rör om, cirka 10 minuter och ta bort från elden. Den resulterande blandningen fylls med bakade äggplanter och vi tar bort dem i ca 2 timmar i kylskåpet. Vi serverar diskkallan på bordet, strö på toppen av hackade färska grönsaker av dill.
Läckra satsivi från auberginer
ingredienser:
- aubergine - 500 g;
- glödlampa - 2 stycken;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- valnötter - 70 g;
- kryddor.
beredning
Så, äggplanten tvättas, torkas och försiktigt avlägsnas peduncle. Gör sedan en djupklippning och lägg grönsakerna i 15 minuter i en behållare med kallt vatten för att ta bort bitterheten. Lägg sedan dem i en panna med varmt vatten, täcka med lock och koka i 15-20 minuter. Efter detta
Slösa inte tid förgäves, låt oss ta hand om när du förbereder nötssås. Finhackad lök yngel på vegetabilisk olja. I en separat skål sätter vi vitlök, valnötter, kryddor, gröna och blandare till en homogen massa. Nu smälta lite vatten, skift pastaen till löken och mixa. Koka upp, gryta i 5 minuter och häll såsen i snittet på varje aubergine. Vi skickar maträtten till kylskåpet i 2 timmar och serverar det på bordet.