Stekt ärtor kikärter - en favorit tatarisk maträtt. Det kan göras på olika sätt: både salt och söt, med korv och med andra ingredienser. Låt oss överväga hur man lagar grillade ärter hemma.
Rostade kikärter
ingredienser:
- ärter kikärter - 500 g;
- läsk - 3 g;
- smör - 100 g;
- lök - 1 st.
- tomater - 3 st.
- salt, paprika - till smak;
- rökt korv - 200 g.
beredning
Så, häll ärtor kikärter i en skål, häll varmt vatten och tillsätt lite salt och läsk. Lämna i detta tillstånd för att suga i minst 10 timmar.
Dra sedan försiktigt av vattnet och skölj ärterna. Vi sätter saltvatten i kastrullen, kokar ärterna, stänger locket, minskar värmen till ett minimum och koka i 3 timmar tills det blir helt mjukt.
Och den här gången strimlar vi lite lök och tomater, korv skärs i tunna ringar. Smält lite smör i smörgryta och laga lök i 5 minuter, lägg sedan till tomaterna, salta allt och dryck paprika till smak. Efter ca 10 minuter sätter vi kokta ärter på grönsaker och stekar dem alla tillsammans på hög värme och omrörs ständigt i 5 minuter. Vi serverar omedelbart bordet, sprinkla en maträtt, färska gröna.
Nahutak
ingredienser:
- ärter kikärter - 250 g;
- salt - efter smak
- kryddor "Punch Puren" - 1 tesked;
- olivolja - 2 msk. sked.
beredning
Ärtor suger först i flera timmar i mycket kallt vatten. Sedan tvättar vi det och häll det med kokande vatten. Vi lägger den på spisen och koka i 2 timmar. Klara ärter kastade i en kolsyrare, noggrant torkad med en handduk, kryddat med kryddor, smör och salt. Rör om och lägg ut ett lager på ett bakplåt täckt med folie. Vi skickar den till en förvärmd ugn och stekar den i 30 minuter. Det är allt, läcker, knasig nahutak redo!
Om du gillar tatarisk mat, erbjuder vi dig flera fler artiklar: om receptet på kub och receptet på gubadia .