Khashlama är en traditionell maträtt av kaukasisk mat. Detta är kött, gryta med grönsaker. Oftast är det beredd från lamm. Men det är också tillåtet att använda andra typer av kött. Nu ska vi berätta för dig hur man lagar hashlama från nötkött.
Framställning av hashlama från nötkött
ingredienser:
- nötkött - 3 kg;
- lök - 2 kg;
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- aubergine - 1 kg;
- morötter - 2 kg;
- grönsaker, salt, löklök, kryddor - att smaka på.
beredning
Tomater, lök, paprika, morötter och äggplanter skärs i stora kuber. Beef min och skär i små bitar. Grönsaker är uppdelade i 3 delar, eftersom skikten kommer att upprepas. I botten av en stor kittel lägger vi lök, morötter, auberginer, paprika och tomater. Övre lager kött, strö över det med salt och peppar, lägg till lövblad. Upprepa sedan lagren av grönsaker och kött igen. Det översta lagret kommer att vara grönsaker. Kazan tätt täckt med lock och sätta på en långsam eld.
Vi lagar ca 3 timmar - biff blir stuvad i juice, vilket kommer att tilldela grönsaker. Locket kan inte öppnas under tillagningen. Stänk hashlamen med hackade örter före servering.
Recept av hashlama från nötkött med potatis
ingredienser:
- fettbiff - 4 kg;
- tomater - 3 kg;
- potatis - 3 kg;
- varm peppar - 1 stycke;
- salt, rödpeppar - till smak;
- torr basilika, persilja, dragon - efter smak.
beredning
Köttskuret i små bitar av medelstorlek, lägg till pannan och häll i så mycket vatten att köttet var täckt med det. Koka köttet tills det är klart. Nästan i slutet av saltning till smak. När köttet är klart tar vi det ut ur buljongen och kokar i kokt potatis i små bitar.
Nu börjar vi samla hashlam: sätt halva potatiserna i kazan, sedan halva köttet, halva tomaten skärs i ringar, hälften av gröna och upprepa sedan alla lager. I den heta pepparen gör du några stycken och placerar den också i kittel. Fyll det hela med buljong och simma långsamt på hashlam från nötkött med potatis i ca 40 minuter tills alla grönsaker är klara.
Hashlama från nötkött i multivark
ingredienser:
- nötkött i benet - 1 kg;
- aubergine - 0,5 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- lök - 400 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- koriander, persilja, basilika - att smaka på;
- salt, peppar, humle-suneli - till smak.
beredning
Vi skär biffskivor, salt och strö med kryddor. Äggplanter skärs i kuber, strö över salt, låt i 30 minuter, och tvätta sedan i kallt vatten. Tomater vi fyller med kokande vatten och skal.
I en pan av multivarka häller vi vegetabilisk olja, vi lägger kött, hackade lök, auberginer och muggar av tomater. Allt detta ströms med salt och återupprepas lagren tills maten går ut. Det översta lagret ska vara grönsaker. Häll ca 100 ml vatten och i "Quenching" -läget förbereder vi 3 timmar.
Hur man lagar skinka från nötkött med öl?
ingredienser:
- nötkött - 1,5 kg;
- potatis - 1,5 kg;
- lök - 1 kg;
- morötter - 1 kg;
- peppar - 800 g;
- tomater - 1 kg;
- koriander - 100 g;
- persilja - 100 g;
- fjällblad - 4 st.
- salt, svart jord peppar;
- lätt öl - 1 liter.
beredning
Nötkött skärs i stora bitar. Sprinka väl med salt (skålen kommer vi inte att duscha mer)
I en kastrull med en tjock botten lägger du ut ingredienserna i denna ordning: kött, lök, morötter, potatis, paprikor, tomater och igen upprepas alla lager. Fyll våra produkter med hemlagad öl och strö dem med gröna grönsaker och sätt lappbladet. Låt vår maträtt koka, gör sedan elden minimal och under det stängda locket (detta är en obligatorisk förutsättning för matlagning), stew beeslam med biff med öl i 2,5 timmar.