Sallad Caprese är ett populärt italienskt mellanmål som traditionellt serveras i början av måltiden. De rödvita gröna färgerna i denna sallad upprepar färgerna på Italiens nationalflagg, för vilken skålen är speciellt älskad av italienarna. Denna lätta sallad kan betraktas som ganska kosten, tack vare de många användbara ämnen som ingår i dess komponenter. Namnet Caprese kommer från namnet på ön Capri, som odlas rikligt av tomater av rasen "Bull's Heart", idealisk för sallad Caprese.
Hur man förbereder Caprese sallad?
I den klassiska capresa är det enkelt att förbereda en maträtt, det viktigaste är att produkterna måste vara tillräckligt färskt. Tomater "Bulls hjärta", som nödvändigtvis anges i det klassiska salladreceptet, kan ersättas med tomater av andra sorter, det viktigaste är att de är tomater av sommarsorter, köttiga, söta, doftande och inte vattna. Och på grund av att det inte finns en riktig italiensk mozzarella, kan du använda rennets färska ost (feta, ost) och välja inte alltför salta, täta sorter. Färsk basilikablad, olivolja och balsamvinäger måste hittas - dessa ingredienser behövs.
Recept Caprese - den klassiska versionen
Så här är det klassiska receptet på Caprese med mozzarella.
ingredienser:
- 2 stora mogna röda eller rosa tomater;
- 200 g mozzarellaost
- 2-3 matskedar olivolja;
- 1 tsk mörk balsamvinäger;
- färska basilika blad;
- svartpepparpulver;
- salt.
preparatet:
Mozzarella eller annan ost ska skäras i skivor. Tomater vi ska tvätta, vi ska torka en servett och vi ska skära i cirklar. Sås för Caprese beredas helt enkelt: Blanda olivolja och balsamvinäger (den ungefärliga andelen är 4: 1). På serveringsskålen lägger man överlapp, alternerande skivor ost, tomater och basilikablad. Häll beredd häll och lätt peppar. Om det behövs kan du lägga till något. Du kan ta lätt bordsvin till Caprese sallad.
Caprese med pesto sås
Du kan laga Caprese med pesto sås. I denna version av matlagningen gör vi allt, utom för att hälla, liksom i föregående recept. Vi förbereder pesto sås separat och använder den för att fylla salladen.
Pesto sås är en av de mest populära såserna i den italienska kulinariska traditionen. Dess bas är olivolja, kompositionen innehåller också vitlök, basilika blad, tallfrön (kan ersättas med valnötter eller cashewnötter) och Pecorino-ost eller Grana Padanno-ost. Pesto sås har en specifik grön färg. Det finns en variant av röd sås med soltorkade tomater. Vanligtvis säljs denna sås färdig i burkar, du kan bara lägga till den på Caprese.
Caprese med pilar
Du kan laga Caprese sallad med rucola, med hjälp av den senare istället för basilika (eller tillsammans med basilika), kommer vitlök också att vara väldigt praktisk. Denna variant tillvägagångssätt för salladberedning är också bra: maträtten kommer att bli utsökt, men det bör noteras att denna version av receptet inte kan anses vara klassisk. Ja, och rukola, men användbar, inte alla att smaka - den här örten är lite bitter, om den inte behandlas ordentligt. Jag skulle vilja notera att om invånarna i det post-sovjetiska rummet ofta äter sallader som liknar Caprese, föredrar deras favoritsalonger med majonnäs (de flesta av dem av någon anledning kallas Olivier), de kommer utan tvekan att bli mer friska och smala.