Det är ingen hemlighet att de flesta kreativa recepten är födda helt enkelt - det finns inte några ingredienser till hands, men andra är tillgängliga. Om du gillar olika såser och nödvändigtvis rulla adzhika, och tomater föddes lite, spelar det ingen roll. Utmärkt alternativ - plommon adzhika, receptet på denna sås är enkelt, men resultatet kommer att glädja dig: vi kommer att få adzhika med en speciell skarp smak, med söta fruktanteckningar och lätta syror.
Enkelt och snabbt
Du kan laga Adzhika från olika sorter av plommon. Beroende på vilken typ av frukt du väljer kan du få en sötare eller mer sur, vattnig eller tjock plommonadzhika.
ingredienser:
- plommon mogen, mjuk nog - 4 kg;
- vitlök - 4-8 lobules;
- salt - 1,5 msk. skedar;
- sockervit hushållsproduktion - 2 koppar;
- skarp chili eller "Ogonek" peppar - 3-4 st.
beredning
Plommon sorteras, tvättas, och när vattnet rinner, skärs i skivor, tar man bort benen. Om du vill få den perfekta produkten, vik bitarna av plommon i en stor skål, tillsätt lite vatten och koka över låg värme i ca 10 minuter, ta sedan plommon och pressa genom sikten med en sprut. I de resulterande potatismosorna tillsätt socker, skalas av frön och slipad pungent peppar och gnidas i en mortel och salt med vitlök. Koka över låg värme i en halvtimme eller längre, om du vill ha en produkt med en mer tät konsistens. Eller bara bita plommon på köttkvarn och tillsätt pressad vitlök, finhackad peppar, salt och socker, rör om och koka tills såsen förtorkar. Som du kan se är det en enkel och inte för lång uppgift att förbereda en plommon ajika.
Mer välbekant smak
Något mellan traditionell adzhika och tkemali sås kommer att visa sig om du lagar en annan kaukasisk sås. Plommon ajika med tomater är mycket välsmakande och användbar.
ingredienser:
- mogen stor blå plommon - 2 kg;
- gröna (dill, koriander, basilika, persilja) - 1 stor gäng eller 1 medium gäng av varje art;
- selleri - 5-6 petioler;
- salt berg utan tillsatser - 2 msk. skedar;
- Vit sockerhushåll - 2 koppar;
- tomater är inte vattniga, röda, höst - 2 kg;
- lökvit sallad eller gullök - 4 st.
- vitlök - 1 medelstora huvud;
- skarpa paprika "Ogonyok" eller chili - 3 stycken;
- Grated paprika i pulver - 2 tsk.
beredning
De tvättade och torkade tomaten passeras genom köttkvarn tillsammans med skalade lök, örter (utan kvistar), selleri och plommon, från vilka benen avlägsnades. Koka på låg värme tills du kokar, sedan ytterligare en halvtimme. Tillsätt hackad vitlök och kryddig peppar (vi tar bort frön från det), salt och socker, paprika. Vi blandar det och lämnar det ytterligare en kvart i timmen.
Enligt denna princip är Adzhika plommon beredd på vintern - du kan tillsätta ättika till receptet. I slutet av processen fyller vi ett halvt glas vinäger med 6%, fördelar adzhika i burkar och rullar upp det. Det visar sig vara ett användbart preparat, som innehåller C-vitamin, antioxidanter, magnesium och järn.
Plommon ajika med tomater för vintern kommer att lagras och utan vinäger, om du lägger till i mitten av processen 200 g tomatpasta. Tja, och för att överraska gäster med en mycket ovanlig sås, lägg till riven valnötter - en handfull nötter per 1 kg Adzhika. Plommonadjika med nötter passar perfekt både kötträtter, pasta och kryddiga soppor. Och bara lägg till en liten sås till vanliga smörgåsar eller tartlets kommer att vara underbart. Det är lagrat plommon adjika hemma inte mer än ett år på en cool plats.