Fläskfilé anses vara det mest ömma, mjuka och kostsamma köttet. Det förbereder sig snabbt och har alltid en utmärkt smak.
Vi erbjuder ett par recept för läckra rätter från fläskfilé, som säkert kommer att passa dig.
Hur läcker och snabb att laga fläskfilé i en stekpanna?
ingredienser:
- Svinfilé - 540 g;
- Solrosolja raffinerad - 65 ml;
- nymalt svart och doftande peppar - 1 nypa;
- salt stor - 2 nypa.
beredning
Färsk fläskfilé sköljs med kallt vatten. Vi torkar bort fukten med servetter, skär köttet över fibrerna i skivor om en och en halv centimeter tjockt och slå dem av några gånger genom att träffa varje bit täckt med matfilm med en kulinarisk hammare.
Vi värmer på en tung gjutjärnspanna en sollös olja utan lukt och lägger in skivor av en törlur. Vi ger köttet brunt i några minuter på varje sida. Därefter lägger du maten ut på en tallrik, lägger till salt och peppar med två typer av pepparjord och kan servera, tillsätt om så önskas en rätter , färska grönsaker eller helt enkelt krydda med sås.
Hur läckra att laga fläskfilé i ugnen?
ingredienser:
- fläskfilé - 540 g;
- flytande honung - 70 g;
- korn senap - 40 g;
- citronsaft - 40 ml;
- Solrosolja utan smak - 40 ml;
- vitlökständer - 4 st.
- en blandning av italienska torkade örter - 2 nypa;
- salt stor och nybakad svartpeppar - till smak.
beredning
Först och främst, låt oss prata om hur man smakar marinerad fläskfilé. Skölj köttet med kallt vatten, torka av fukten med en handduk och ge upp saltet med en stor peppar och torra aromatiska italienska örter. Vi sprider den kryddiga blandningen över hela fläskytan och lämnar den i några minuter. Under tiden blanda senfruens senap med honung och citronsaft, tillsätt pressade skalade vitlökständer genom pressen och blanda. Vi gnuggar den resulterande piquanta blandningen av fläskfilé ovanifrån och lägger den i ett par timmar i en behållare som är lämplig för marinering.
Efter en tidslängd sprider vi köttet tillsammans med marinaden på folien avskurna i hälften, tätar den så tätt som möjligt och lägger den på bakplattan uppvärmd till ugns maximala temperaturer. Efter tio minuter sänka temperaturen till 180 grader och baka fläskfilén i ytterligare tjugo minuter. Fäll nu ut folien och låt köttet brinna i ytterligare femton minuter.
Maten kan serveras som varm, skära den i batchskivor och som en del av köttskärning. I sistnämnda fall låt köttskivan svalna och kyla det i ytterligare några timmar i kylskåpet.