Sommaren är redan i full gång och du vill alltid ha något uppfriskande och gott! Om okroshka du redan är lite trött, erbjuder vi flera recept av kall citronsoppa, som perfekt kommer att glädja dig på en varm dag.
Citronsoppa av linser och ris
ingredienser:
- glödlampa - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- buljong - 1,5 liter;
- gurkmeja - nypa;
- linser - 150 g;
- ris - 150 g;
- citron - 1 st.
beredning
Luchok och vitlök rengörs och finhackas. Häll lite vegetabilisk olja i potten och värm den över medelhögt. Vi lägger lökar med vitlök och passera grönsakerna, rör om, 3-4 minuter. Sedan kastar vi gurkmeja och stekar ytterligare 1 minut. Därefter tillsätt ris, linser, rör och häll i buljong.
Koka soppan och laga på låg värme tills croupen är klar, ca 30 minuter. Stäng sedan av tallriken, tillsätt citronsaft och riven citronskal efter smak. Vi häll soppa i tallrikar, strö med hackad koriander, dekorera med en citronskiva och servera.
Citronsoppa på sicilianska
ingredienser:
- citron - 1 stycke;
- persilja - 1 gäng;
- glödlampa - 0,5 st.
- kryddor;
- is;
- mineralvatten - 1 föremål;
- olivolja - 2 msk. sked.
beredning
Citrontvätt, torka av det med en handduk och skär i bitar. Vi skalar bort glödlampan från skalet och krossar det tillsammans med persilja. Vi hugger chili, tar bort frön och skär dem i små kuber. Sedan tar vi en kastrull, lägg en citron, lök, persilja, chili i den, tillsätt salt, häll olivolja och blanda. Låt vikten exakt vara i en timme, och häll sedan mineralvatten och tillsätt is. Vi serverar färdig kall citronsoppa till bordet med en lätt torkad eller stekt ciabatta !
Grekisk citronsoppa
ingredienser:
- kycklingkött - 1 kg;
- morötter - 1 stycke;
- glödlampa - 1 stycke;
- ägg - 2 stycken;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- ris - 100 g;
- citron - 1 stycke;
- liten pasta - en handfull;
- kryddor.
beredning
Vi lagar kycklingen tills du är redo, krossad, lägg sedan till den hackade löken, peppar och moroten i köttet. Sedan häller vi riset och efter 15 minuter kastar vi pastaen. Kontrollera disken för salt och stäng av elden.
I en separat skål slår ägget, häll citronsaften i dem och blanda. Ta nu från soppens laddningsbuljong och lägg till äggblandningen. Häll sedan försiktigt, med en smal droppe, massan i soppen, rör om det, strö med hackade örter och servera den till bordet.