Turkiet lever - matlagning recept

Kalkonens lever används i olika matlagningsrecept: den är kokad, stekt, stuvad och gör också ursprungliga sallader och kakor. Den är rik på vitaminer och mineraler, så det är mycket användbart för vår kropp.

Ett recept på kalkonleverpâte

ingredienser:

• Lever av en ung kalkon - 800 g;
• glödlampa - 100 g;
• kryddor;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• morötter - 1 stycke;
• Smör - 40 g.

beredning

Levern bearbetas, tvättas och stekas i olja eller kokas i kokt vatten tills det kokas. Utan att slösa bort tiden rensar vi strålen, strimlar den melenko och passerar på vegetabiliskt fett tills det är mjukt. Lägg sedan till riven morötter, rör om, stek i 5 minuter, omrörning. Sätt sedan allt i skålen på mixern, sätt smör, salt till smak och vispa tills det är slät. Lägg försiktigt pateen i en burk och skicka den till kylskåpet ett tag. Denna maträtt kombineras perfekt med färska gurkor, tomater och surkål.

Turkiet lever i multivark

ingredienser:

• Lever av en ung kalkon - 800 g;
• mjöl - 1 msk. sked;
• gräddfil - 200 ml;
• kryddor;
• vegetabilisk olja.

beredning

Levern bearbetas, skärs i bitar och brunas från alla håll i vegetabilisk olja, väljer "Bakning" -läget. Häll sedan vetemjölet, blanda noggrant och lämna i ytterligare några minuter under det stängda locket. Därefter sätter vi gräddfilen, kryddar maträtten med kryddor och tar det till färdigt. Innan du serverar, skift kalkonleveren i gräddfil på en tallrik och strö med färskt örter.

Leverkalkonglever med lök

ingredienser:

• kalkonlever - 1 kg;
• glödlampa - 4 st.
• mjöl - 4 msk. skedar;
• vegetabilisk olja;
• grädde - 600 ml;
• kryddor.

beredning

Levern bearbetas noggrant, bearbetas från film och tvättas. Därefter doppar vi bitarna i mjöl och lägger dem på stekpannan som är het med oljan. Stek 5 minuter på båda sidor och tillsätt sedan salt till smak. Vi rengör glödlampan, skölj den, strimla halvcirklarna till den gyllene färgen. Därefter byter vi levern med grönsakspannan i bakfatet, fyller den med den nödvändiga mängden grädde och skickar den till ugnen i 20 minuter för att tjockna såsen. Som en skål serverar vi kokt ris eller pasta. Det är det, kalkonleveren är klar i ugnen!

Recept för pannkakor från Turkiet lever

ingredienser:

• kalkonlever - 1 kg;
• glödlampa - 2 stycken;
• kryddor;
• ägg - 1 stycke;
• brödsmulor - 2 msk. skedar;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• vegetabilisk olja.

För sås:

• glödlampa - 1 stycke;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• vatten - 500 ml;
• grädde - 150 ml;
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
• kryddor.

beredning

Leveren tvättas, dräneras och skärs noggrant allt plenochki. Lampan rengörs, skärs i delar och krossas med en lever i en mixer. I den mottagna vikten kör vi ett ägg, vi häller markbröd och kryddor efter smak. Vi blandar allt grundligt och tar bort den beredda köttet i en halvtimme i kylskåpet. Stekpanna med lite olja och sked lägga ut pannkakor. Stek dem i ca 2 minuter på medium värme på ena sidan, och vrid sedan försiktigt och stek på den andra tills blanchering. Parallellt med detta, förbereda såsen. För att göra detta rengörs lökan, strimlas i små kuber och slösas tills den är transparent i en djupfryste panna med smör. Häll sedan i mjölet, rör om och stek i 2 minuter. Häll det filtrerade vattnet och vägda blandningen på låg värme tills vätskan indunstas. I slutändan, häll försiktigt grädden, koka, vänta 2 minuter och lägg ut leverpannkakorna.