Tyvärr är priset för en burk färdig inlagd svamp, i vår tid ganska hög och inte alla har råd. Den enda lösningen är att ta hand om dem. Och eftersom skovgåvorna bara kan pampereras säsongsmässigt, och även om vädret är lämpligt föreslår vi att du hämtar ostronsvampen, som du kan köpa när som helst på året till ett överkomligt pris. Så ska vi lära dig hur man ordentligt och välsmakande marinerar svampar som ostronsvampar hemma och du kommer alltid att glömma den köpta, dyra bevarandet.
Hur snabbt munch ostron svamp hemma?
ingredienser:
- svamp med ostron svamp - 1,5-1,7 kg;
- vatten - 1,2 liter;
- bordsalt - 1,5 matskedar. skedar (utan berg) eller 1 msk. en sked (med ett berg);
- socker - 2,5 teskedar;
- peppar doftande - 5 st.
- peppar svarta ärter - 5 st.
- ättika (9%) - 120 ml;
- fjällblad - 3 st.
beredning
I en kastrull med en smal botten men höga väggar häller vi vatten i vilka vi häller socker och salt, rör dem tills de är upplösta, lägg till två typer av paprika, löklök och lägg allt på spisen. Efter kokning ska denna marinaden vara kvar med alla kryddor i 10-12 minuter, varefter vi tar av blad med lauré och paprika med ett ljud. I en ren, het marinade lägger vi ut godtyckligt, men storhackade svampar och lagar dem i 25 minuter. Häll sedan i ättika och laga ostronsvamparna i 5-7 minuter.
Om du omedelbart äter svampar kommer inte att distribuera dem till bankerna, fyll i marinaden. Efter kylning, täck med nylonhattar och sätt det i kylan. Och vem kan bara inte vänta med att prova dem - kasta ostronen i en kolsyrare, lägg den i en tallrik, slita den med en löklök, häll doftande olja och njut!
Hur man marinerar ostron svampar för vintern?
ingredienser:
- ostron svampar - 1,4-1,6 kg;
- stort kökssalt - 4 teskedar;
- granulerat socker - 3 teskedar;
- vatten (för marinade) - 3,5 glas;
- hirs - 3 tsk.
- dill paraplyer - 2 stycken;
- korn senap - 1,5 tsk.
- ättika (9%) - 130 g;
- paprika - 6 ärtor;
- lövblad - 4 st.
beredning
Vi skär ostronen med stora, avlånga bitar tillsammans med benen och tar bara bort sina baser. Koka alla skivade svampar i ca 20-25 minuter i rent saltat vatten. Därefter slänger vi dem tillbaka på sikten du har, eller bättre på colander.
Vi häller det vatten som är avsett för marinaden i en bekväm hink, löser upp socker och salt i det, lägg dillparaplyer, laurbærblad, doftande peppar in i det och lägg allt på elden i 15 minuter. Stäng sedan av gasen, häll ättika i marinaden, ta bort dill och laurel.
I botten av steriliserade burkar med en volym på 0,5 liter, häll på en tesked hirs och en halv tesked senapsfrön. Vi lägger ut ostronmusslor på dessa burkar, häll het marinade och rulla dem med lock till vinter.
Hur man marinerar ostron svamp på koreanska?
ingredienser:
- färska ostron svampar - 800-900 g;
- morötter (medelstora) - 2 st.
- lök (stor) - 1 st.
- saltjodiserad - 2,5 tsk.
- socker - 4,5 tsk.
- kryddig kryddor för morötter på koreanska - 1,5 msk. skedar;
- vitlök - 3-4 tänder;
- ättika-2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 100 g.
beredning
I rent, saltat vatten kokar vi i ojämn svamp i ca 15 minuter. skummare
Du kan grilla morötterna på en speciell rivare avsedd för matlagning av koreanska rätter, eller du kan helt enkelt klippa den med en kniv i form av strån. Lök är mycket tunt skuren i kvartringar, anslut med morötter och tillsätt socker, salt, krydda, finhackad eller hackad vitlök. Vi fyller allt med ättika och vegetabilisk olja, blanda den, kombinera den med svamp, blanda igen. För marinering sätter vi i kylan i 8 timmar, och då kan du äta.