Korrekt förberedd marinad för oljedrivare kommer att betona alla fördelar med denna typ av svamp, ger de önskade tonen till smaken och fyller aptitretaren med önskade kryddiga anteckningar. Många recept har erkänts genom många kulinariska experiment, de bästa som presenteras nedan.
Hur man förbereder en marinaden för oljolökare?
Om det yttersta målet att bearbeta färskt insamlat svamp - marinerat smör, läckra marinade recept och tillgängliga rekommendationer för dess förberedelse och användningsteknik hjälper till att klara uppgiften i sitt bästa.
- Sammansättningen av marinaden för oljolökare kan vara lakonisk och inkluderar endast en standard uppsättning salt, socker, ättika eller flerkomponent och rik på smak. En marinadeblandning eller svamp i en kruka kan kompletteras med laurel, ärtpeppar, klyftsknoppar, hackad vitlök, lök, gröna och andra tillsatser.
- Vinäger tillsätts innan man häller svamp i en behållare med marinade eller direkt i en burk. Tillsatsen kan användas vid vilken koncentration som helst, observera proportionerna eller ersätta den med citronsyra.
- I regel är en liter marinaden tillräcklig för att konservera två kilo olja för vintern.
Marinerad kärnmjölk - ett enkelt recept
Den enkla marinaden för oljeringar som föreslås nedan gör att du kan göra en billet som kan smakas efter ett par dagar efter tillagningen. Fänkål placeras på burkets botten, och vinäger hälls i sista skedet efter att ha fyllt behållarna med en marinaden. De lagrar löst täckta kärl med ett mellanmål i kylan.
ingredienser:
- vatten - 2 liter;
- salt - 4 msk. skedar;
- socker - 6 msk. skedar;
- Ärter av svart och sötskinnad peppar - 10 st.
- vitlök - 4 tänder;
- laurel - 4 stycken;
- kvistar eller paraplyer av dill;
- ättika - 1 msk. en sked för varje halv liter burk.
beredning
- Salt, socker, pepparkorn och laurelblad läggs till kokande vatten.
- Kasta de finhackade vitlökständerna och koka blandningen i 5 minuter.
- I banker med dill läggs förkokta svampar, häll marinaden, tillsätt vinäger, täcka med capron lock.
- Efter kylning överförs arbetsstycket till förkylningen.
- Efter 2 dagar är inlagd snabbkokolja redo för provsmakning.
Marinerad oljig - recept på vintern med vinäger
En annan enkel men smaklig marinaden för oljolökare för vintern kan beredas med proportionerna från följande recept. I detta fall kokas svampen i saltat vatten i 15 minuter, och sedan i marinaden i ytterligare 7 minuter, tillsättes ättika i slutet av tillagningen. Vitlök, ärtpeppar och laurel i detta fall läggs direkt i burkarna.
ingredienser:
- vatten - 2 liter;
- salt - 3 msk. skedar;
- socker - 4 msk. skedar;
- doftande och svartpeppar - att smaka på;
- vitlök - 4 tänder;
- laurel - 4 stycken;
- ättika - 3 msk. sked.
beredning
- Vattnet kokas med tillsats av salt, socker.
- Mjölksvampar sätts i marinade för olja.
- Efter 7 minuter från ögonblicket av upprepad kokning hälls ättika och svampmassan sprids över sterila burkar.
Marinerad oljig med citronsyra
Många tror att den mest utsökta marinaden för olja är den som är beredd utan att delta i ättika i någon form. I nästa recept spelas rollen som konserveringsmedel och syrainnehållande komponent av citronsyra. Kryddor som läggs till burkarna, tillsammans med kokta svampar , kommer att lägga till ett mellanmål av extra piquancy.
ingredienser:
- vatten - 1,5 liter;
- salt - 4 msk. skedar;
- socker - 6 msk. skedar;
- doftande och svartpeppar, gröna - att smaka på;
- vitlök - 4 tänder;
- laurel - 8 stycken;
- citronsyra - 2 tsk.
beredning
- Bottnen på burkarna läggs med gröna, vitlök, laurel och ärt paprika.
- Fyll tanken med kokta svampar.
- Koka vatten med salt, socker och citronsyra, häll marinadehalten av behållare, som sedan steriliseras i 20 minuter.
- Förseglad hermetisk olja, marinerad för vintern med citronsyra, placerad före kylning under en varm filt.
Marinerat smör i olja
Perfekt lagrad och samtidigt smakfullt inlagd oljad vegetabilisk olja erhålls. Kryddigt och doftande mellanmål tar stolthet på platsen på festbordet, eller gör en oförglömlig daglig måltid. Antalet ingredienser beräknas för ett kilo svampar.
ingredienser:
- vatten 50 ml;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- salt - 1 msk. sked eller smak
- socker - 1 msk. sked;
- persilja och dill - 1 gäng;
- vitlök - 1,5 huvuden;
- ättika - 5 msk. skedar.
beredning
- Förberedda skalade oljedrivare stek i olja och lägg i burkar, hälla lager av vitlök och gröna.
- I pannan med den återstående oljan sätt salt, socker, vatten och vinäger, värm upp för att lösa upp kristallerna och koka, häll marinaden med olja för oljiga svampar i en behållare med svamp.
- Fartygen steriliseras i 1 timme, förseglad.
Syltad kanel marinad med kanel
Marinade för kärnmjölk, vars recept kommer att beskrivas som följer, är beredd med tillsats av kanel, vilket berikar smaken och aromen av kakan och gör den pikant. I närvaro av en källare eller en plats i kylskåpet kan inte behållare med svamp steriliseras och lagras löst med ukuporennymi plastlock.
ingredienser:
- vatten - 1 liter;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 3-4 msk. skedar;
- kanel - 1 pinne;
- peppar doftande - 7 ärtor;
- laurel - 1-2 stycken;
- Äppelvinäger - 200 ml.
beredning
- Vattnet kokas med tillsats av salt, socker och kryddor, tillsätt ättika och tillagade färska svampar.
- Efter sedimentering sprids oljeoljan på botten över burkarna, steriliseras i 20-30 minuter och förseglas.
Marinerad maslata i tomatsås
Icke-standardiserade kulinariska lösningar används alltmer i praktiken, så att du kan njuta av den nya utsökta smaken av mat och billets. En utsökt marinad för oljiga svampar för vintern, kokad med tillsats av tomatpasta, kommer att ge svampens ursprungliga piquant noter och ovanligt men mycket munvattande smak.
ingredienser:
- vatten - 0,5 liter;
- tomatpasta - 400 g;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- salt - 40 g;
- socker - 100 g;
- vitlök - 4 tänder;
- laurel - 7 stycken;
- äppeläger - 80 ml.
beredning
- Förbered marinade med tomat för olja, blanda i ett pannvatten, klistra in, smör, salt, socker.
- Tillsätt laurél, vitlök och ättika, låt blandningen koka.
- Mjölksvampar sätts i såsen, stuvad i 5 minuter, utlagda på burkar.
- Sterilisera behållarna i 1 timme, lock.
Syltad varm marinerad havre
Detta recept på en het marinade är inte den enda i samlingen, men den är unik i användningen av proportionerna av ingredienser och enkel körning. Om så önskas kan mellanmålet göras mer piquant och aromatiskt, med tillsats av kryddnejsknoppar, en nypa kanel eller färska gröna örter till kruken vid tillagning.
ingredienser:
- vatten - 1 liter;
- ättika - 100 ml;
- salt och socker - 2 msk. skedar;
- vitlök - 4 tänder;
- laurbær och ärter av paprika - 2 st.
beredning
- Koka de beredda svamparna, skölj noggrant.
- Förbered en snabb marinade för oljare, kokande vatten med salt, socker, vitlök och kryddor, tillsätt ättika.
- Sätt svampen i pannan, koka i 7 minuter, ta bort från plattan, låt svalna.
- De lägger mellanmålet i burkar och lägger det i kylan.
Kryddig inlagd kärnmjölk
Vidare om hur man betar maslingarna för vintern , så att de visade sig vara skarpa efter smak med ljusa kryddiga anteckningar. De nödvändiga egenskaperna för mellanmål kommer att ge podar av heta chili peppar, vitlök huvuden och löklökar. Det är inte förbjudet att lägga till alla typer av kryddor till marinadeblandningen: laurel, ärtpeppar, kryddnejlika, muskotnöt, kardemumma och andra.
ingredienser:
- vatten - 0,5 liter;
- vegetabilisk olja - 0,5 liter;
- ättika - 40 ml;
- salt - 50 g;
- socker - 20 g;
- vitlök - 2 huvuden;
- lök - 3 st.
beredning
- Svampar kokas i 10 minuter, tvättas under rinnande vatten.
- Förbered en marinaden för oljolökare, kokande vatten med tillsats av hackad varm peppar, vitlök, salt, socker och önskade kryddor.
- Smaka lök i olja, bön i en marinadeblandning, tillsätt ättika och svamp.
- Efter kylning överförs svampmassan till burkar, skickas till kylskåp för infusion och förvaring.
Marinerad oljig med senap
Ofta hittar du recept där smörgås, marinerade hemma, bereds med tillsats av senapskorn, vilket ger arbetsstycket en lätt pikant smak. I detta fall kompletteras mellanmålet med en kryddig senap och är mer lämplig för beundrare av rätter med en imponerande ostrinka.
ingredienser:
- vatten - 1 liter;
- senap - 3 msk. skedar;
- ättika - 20 ml;
- salt - 30 g;
- socker - 30 g;
- vitlök - 4 tänder;
- laurel och peppar - till smak.
beredning
- I kokande vatten tillsätt salt, socker, laurel, peppar, koka i 5 minuter, häll eddika.
- På botten av burkarna sätter hackad vitlök, fyll tanken med förkokta svampar tills det är klart.
- Häll oljig med kokande marinaden, låt svalna, locka ordentligt med lock och skicka till förkylningen.
Marinerade oljor på ett kallt sätt
Det bästa receptet för marinerade oljor för vintern från en rad ämnen på kallt sätt presenteras nedan. Svampar utsätts inte för värmebehandling, varigenom de bevarar den naturliga smaken, aromen, krydda och krydda på grund av kryddor och kryddor. Förrätten är redo för provsmakning på ungefär en månad.
ingredienser:
- oljig - 2 kg;
- 10 svarta pepparkornar;
- salt - 4 msk. skedar;
- dill och vinbär löv - att smaka;
- vitlök - 6 tänder;
- laurel - 7 stycken;
- vatten.
beredning
- Förberedd skalad kärnmjölk, lägg i en panna med hattar ner, häll lager med salt, vitlök, örter och kryddor.
- Tryck massan med en last och lämna den under rumsbetingelser för en dag.
- Om svamparna isolerade lite juice, häll i lite kallt kokt saltat vatten.
- Överför i 24 timmar en svampmassa i banker och lägg i kylning i en månad eller mer.
Marinade för oljor med ättiksyra
Ett annat mycket gott recept för syltade oljolja kommer att presenteras senare. En speciell charm och en doft av snacks kommer att läggas till koriander, tillsatt med resten av kryddorna. Den konserverande komponenten i detta fall är ättiksyra, vilken tillsätts till pannan vid slutet av smältblandningen.
ingredienser:
- vatten - 1,2 liter;
- ättiksyra - 2 tsk.
- salt - 60 g;
- socker - 30 g;
- koriander - 1 tesked;
- svartpeppar - 7 st.
- kryddnejlika - 5 st.
- laurel - 4 st.
beredning
- I vattnet kastar de salt, socker och alla kryddor, kokar i 7 minuter.
- Häll kärnan, ta omedelbart bort behållaren från plattan och häll de resulterande marinade kokta svamparna, sprid ut på bankerna.
- Sterilisera behållarna i 30 minuter, keps.
Havre i söt och sur marinade
De som gillar konserverad snacks med en välrenommerad söt anteckning, kommer att tycka om den mest utsökta marinaden för kärnmjölk för vintern, förberedd med följande rekommendationer. Ett extra mättat mellanmål ger gulrötter och kryddiga och skarpa lökar med vitlök och kryddor.
ingredienser:
- vatten - 1 liter;
- ättika - 25 ml;
- salt - 40 g;
- socker - 50 g;
- svartpeppar - 10 st.
- vitlök - 7 tänder;
- morötter och lök - 1 st.
- laurel - 5-7 delar.
beredning
- Koka oljan i 10 minuter.
- Koka vatten, tillsätt salt, socker, peppar, laurel.
- Lägg vitlök, morötter och lök, häll ättika, kasta svamp.
- Koka innehållet i pannan i 20 minuter, kork varm i steriliserade burkar med kokta lock.