Spanska, portugisiska och latinamerikanska människor är mycket förtjust i gazpacho och äter denna maträtt 9 månader om året. Detta är en lätt grönsaks soppa, som idag är beredd på basis av tomatjuice. Tomater innehåller en stor mängd vitaminer och antioxidanter som förhindrar cancer, hjälper till att bekämpa anemi och metaboliska störningar. Dessutom innehåller grönsaksoppa inte kolesterol och är därför mycket användbara för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar, förebyggande av stroke och tillåta förlängning av ungdomar.
Kall gazpacho
Det mest populära alternativet är en kall gazpacho, som även serveras med is.
ingredienser:
- 1 liter tomatsaft
- 1 lök
- 2 msk. skedar av tjock spansk sherry vinäger
- 2-3 msk. matskedar olivolja
- 2 tomater
- 1 paprika
- 1 gurka
- 50 g selleri.
preparatet:
Grönsaksgazpacho bereds av tomater, paprikor, gurkor, selleri, den är tillsatt med grönsaker och rostat bröd (men rostat bröd kan undantas för att minska kaloriinnehållet i skålen). Receptet på gazpacho från grönsaker är enkelt. För häll blanda tomatsaft, lök, nypa salt, 2 msk. skedar av tjock spansk sherry vinäger, lite svartpeppar och 2-3 msk. skedar av olivolja. Du kan lägga till ett par vitlöksklyftor. Vispa allt i mixern, tillsätt isbitar och lämna i en halvtimme - en timme i kylskåpet. 2 tomater och 1 paprika skölj, torka, torka, ta bort pepparfrön och septum och skär allt i små kuber. Med gurka, skalla huden och riv den på en rivare. Röda selleri (50 g) rist på en rivare och hackad med hackade bitar. Lägg grönsakerna i en skål, strö med hackade grönsaker och häll en tjock tomatsås. Kall gaspacho är klar.
Hot gazpacho
Om sommaren är över, och kalla soppor har blivit irrelevanta, kan du laga en varm gazpacho.
ingredienser:
- 1 liter tomatsaft,
- 1 lök
- en halv liten kucchini
- salt
- svart jord peppar
- 4 msk. matskedar olivolja
- 2 msk. sked av vinäger.
preparatet:
Alla vzobem i en mixer till en homogen massa och tillsätt ett glas med buljong, sätt grytan på en långsam eld i 15 minuter. Såsen bör omröras. Lägg i köttkokt kalvkött i fin gazpacho, finhackad eller finhackad kyckling eller biff på hög värme. För heta gazpacho måste tomater skållas med kokande vatten, skal och finhacka. Sätt i tallrikstomaterna, köttet, finhackade grönsaker, häll het tomatsås. Varm gazpacho - en underbar middag på en kall, fuktig dag.
Gazpacho med räkor
Tomater kombineras perfekt med skaldjur. Tomatgazpacho kan kokas med fisk, skaldjur eller räkor. Gazpacho med räkor är mest populär.
För att förbereda gazpacho med räkor förbereds tomat dressing först: 1 liter tomatsaft blandas med hälften av saften
Nu argumenterar många för hur man förbereder gazpacho korrekt, men argumenten är grundlösa. Förbered en tomat dressing och fylla den med dina favoritprodukter - du får en läcker tomat gazpacho enligt ditt eget recept.