Brisketten tillhör högsta kvalitet kött och är lämplig för beredning av första kurser och frites. Dess smak är särskilt uttalad vid betning och rökning. Låt oss ta reda på hur du lagar en brisket i ugnen. Köttet är väldigt saftigt, doftande och tar inte mycket tid.
Kycklingbröst, bakat i ugnen
ingredienser:
- kycklingbröst - 1 st.
- söt paprika - 1 msk. sked;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- nötkött - nypa;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- kryddor.
beredning
Kycklingbröst dränktes i saltlösning med en hastighet på 2 tsk salt för ett glas kallt vatten och låt i 2-3 timmar. Den här gången blandar vi kryddorna med oljan och klämmer igenom vitlökspressen. Saltat bröst tätt knutet med garn och smält med en beredd blandning av kryddor. Ovnen förtänd och värma upp till 250 grader. Lägg nu kycklingen på bakplåten och baka i 15-20 minuter tills den är klar.
Bacon i ugnen
ingredienser:
- lammbrisket - 500 g;
- citronsaft - att smaka på;
- färska gröna
- kryddor;
- glödlampa - 1 stycke;
- ris;
- vatten;
- margarin - 40 g.
beredning
Köttet tvättas noggrant och pressas ur vattnet. Ta försiktigt bort filmen med en skarp kniv och separera bröstbenet och revbenen från haket. Efter skärningen måste vi ha ett långt lager kött. Sedan slår du lätt av det och fuktas med citronsaft. Sedan gnugga brisket med salt och peppar, sprid på folie och strö på viljan med krossade färska örter för smak. Täck försiktigt köttet med folie och vrid kanterna så att saften inte tömmer, men återstår inuti.
Vi baka brisketten i en förvärmd ugn till 200 grader. För att bestämma diskens beredskap, ta försiktigt bakugnen ur ugnen, rulla ut folien och i den tjockaste delen av stycket gör vi en tunn kniv. Om punkten har gått lätt och en klar vätska släpps, är köttet klart. Om saften har en rosa nyans, täck sedan bröstet med folie och fortsätt att baka.
För att bilda en aptitretande skorpa i slutet av matlagningen, stäng av det övre lagret av folie och bröda skålen i ugnen i ytterligare 10 minuter. Innan du serverar, sätt det tillagade köttet på en maträtt, dekorera med kryddor och dekorera med citronskivor. Det är allt, brisket, bakat i ugnen i folie, klar!
Roll av bacon i ugnen
ingredienser:
- laurelblad - 7 st.
- morötter - 1 stycke;
- fläskbrisket - 1,5 kg;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- en blandning av kryddor;
- kryddor.
beredning
Kött tvättas, torkas och skärs inte helt till slutet. Sedan skär vi i fickorna med kniven i varje köksfack. Morötter rensas, gnidas på ett stort barnbarn. Kryddor blandas med salt, tillsätt pressad vitlök. Vi gnider försiktigt köttet med den erhållna blandningen, och fickorna och skårorna packas tätt med riven morötter.
Nu stänger vi köttet med en rulle och drar det med en styv sträng. Vi lägger brisketten i en kastrull, täcker med lock och lägger den i 6 timmar i kylskåpet. När köttet saknas lägger du det i en kruka, fyller det med vatten, saltar det till smak, kastar laurelbladet och sätter det på medeldad eld.
Så snart köttbuljongen kokar, minskar vi flamman till ett minimum och koka fläsket under locket 3-4 timmar. Sedan kyler vi köttet, tar det ut ur buljongen, lägger rullen på bakplåten och bakar fläskbrisen i ugnen i 15 minuter vid en temperatur av 180 grader. Därefter kyler vi maträtten och lägger den i kylskåp i flera timmar. Klara skivor skivas vackert och serveras på ett bord med inlagda grönsaker och senap.