Idag kommer vi att förbereda pasta med skaldjur och gräddsås. Denna traditionella maträtt av italiensk mat är ett vinn-vinn-alternativ för alla tillfällen. Den är beredd mycket snabbt, ser värdig ut, och smaken är helt enkelt fantastisk och kan överraska någon gourmet.
Recept på pasta med skaldjur i krämig vitlöksås
ingredienser:
- spagetti - 390 g;
- havs cocktail - 490 g;
- kräm - 290 ml;
- skalotlingar - 75 g;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- muskotnöt - att smaka på
- svartjordpeppar - till smak;
- färska basilika grönsaker - att smaka på;
- salt - efter smak
- olivolja .
beredning
När det gäller tillagning av pasta, behöver vi en panna med en tillräcklig mängd renat saltat vatten, där vi ska brygga pastaen i "al dente" -staten. Det kan uppnås genom att bläddra pastan en minut tidigare än anvisningarna för deras beredning antyder.
Medan vattnet kokar och pastaen är kokt, förbereda såsen. Vi rengör sjalockor och vitlök och finskrot. Värm stekpannan eller sautépannan genom att hälla lite olivolja in i den och låt vitlök och lök på den tills den brinner. Sedan häller vi i grädden, kryddar massan med salt, malet svartpeppar, muskatmos och stannar på elden i några minuter. Nu lägger du skaldjur och värmer allt på plats i ungefär tre till fem minuter, omröring.
På beredskap kastar vi pastaen i en kolsyrare, låt vattnet dränera och omedelbart skicka det till kokad sås. Värm upp disken i en minut och servera den till bordet, dekorera med färska basilikablad.
Pasta med skaldjur i krämig tomatsås
ingredienser:
- spaghetti - 250 g;
- havs cocktail - 375 g;
- kräm - 190 ml;
- skalotlök - 45 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- färska tomater - 110 g;
- ost hård - 55 g;
- vitmalt peppar - till smak;
- färska basilika grönsaker - att smaka på;
- salt - efter smak
- olivolja.
beredning
Vi koka spaghetti, som följer rekommendationerna på paketet, men slår samman en minut tidigare för att få "al dente" -staten.
Slösa inte tid, förbered såsen. Tomater skållas med kokande vatten, avlägsna skinn och skär i små kuber. Vi rensar vitlöket och krossar tänderna med en kniv. Vi lägger dem på en stekpanna uppvärmd med olivolja och låt oss bruna det bra och ge bort doften. Sedan tar vi ut vitlöket från stekpannan, och vi lägger skaldjur i vitlökoljan. Vi håller dem i brand, omrörning, ungefär tre till fem minuter eller tills vätskan avdunstar. Tillsätt sedan tomaterna, saltet, den vita jordens peppar och finhackad basilika. Stekt, omrör, ytterligare sju minuter. Därefter kastar du den hårda osten genom rivaren, häll i grädden och värm massan till en full koka.
Nu lägger vi spagetti, som vi kastade lite tidigare i kolven, i en sås, rör, värm upp i ytterligare en halv minut, stäng av elden och låt den sitta under locket i sju minuter.
Italiensk pasta med skaldjur i krämig sås
ingredienser:
- spaghetti - 260 g;
- havs cocktail - 490 g;
- smör - 1 msk. sked;
- kräm - 200 ml;
- Ost hårt - 190 g;
- en blandning av torkade italienska örter - 1 msk. sked;
- vitlök (valfritt) - 1 tand;
- salt - efter smak
- oliver.
beredning
Koka spaghetti till "al dente" -staten, efter att ha kryddat med vatten. Samtidigt i den andra pannan kan vi stå på havsockeln i kokande vatten i två minuter och kasta den tillbaka i en kolv.
I en stekpanna eller i en kastrull sänker vi smöret och steker i det en skalad och krossad vitlöksklyfta. Om så önskas kan denna vara utelämnas och inte använda vitlök. Därefter hälla vi kokta skaldjur och bruna dem i en minut, omrörning. Tillsätt grädden, lite salt och låt såsen stå i fem till sju minuter på en lugn eld, rör om. Kasta sedan den riven osten, låt den smälta, lägg den tillagade pastaen och blanda, krydda maträtten med italienska örter.
Servera omedelbart pasta med skaldjur till bordet, prydda med oliver.