En av de första föremålen på listan över favoriträtter från svamp kan vara ett recept på kantareller i gräddfil - en av de mest populära och vanliga i vår region av godis.
Stekt kantareller med gräddfil - recept
Om du startar en konversation om det mest traditionella receptet för kantareller, innehåller listan över dess ingredienser bara fem enkla ingredienser som blir till ett aptitret varmt mellanmål på bara 15 minuter.
ingredienser:
- kantareller - 740 g;
- lök - 320 g;
- vegetabilisk olja - 45 ml;
- salt - efter smak
- gräddfil - 95 g.
beredning
Innan du förbereder kantareller med gräddfil i en panna, svampar försiktigt, med hjälp av en pensel, rengörs av vidhäftande smuts och sköljs sedan försiktigt med kallt vatten. Efter noggrann torkning ska kantarellerna skäras i halvor eller kvartaler, eller lämnas hela om svamparna är tillräckligt små.
Stek svampen i vegetabilisk olja, häll in medan de börjar frigöra överskottsvätska. Väntar tills fukten helt avdunstar, kommer du att ha tid att skära löken. Halvringar av lök sätts bara till kantarellerna när stekpannan är torr, annars blir skålen en otrevlig grå gröt. Låt lök mjuka i 4-5 minuter, och blanda sedan allt med gräddfil och låt det sjunka i 2-3 minuter.
Hur man lagar kantareller stuvade i gräddfil och potatis?
Samtidigt med stewed kantareller kan du laga mat och garnera dem. Vid utgången får du en slags gryta som kan fylla hela familjen.
ingredienser:
- potatis - 1,3 kg;
- kantarell - 490 g;
- gräddfil - 160 g;
- lök - 80 g;
- färska gröna - att smaka.
beredning
Dela potatisarna i tunna plattor och stek tills det är mjukt med en halv lök.
Den andra halvan av löken är brunad i en annan panna med kantareller. Först stekas svampar tills fukten avdunstar helt och sedan läggs lökringar på dem. Svampgryt är blandad med gräddfil och en liten mängd vatten (buljong) tills såsen bildas. Den resulterande såsen är kryddat och kombinerad med potatis, varefter maträtten är smakad med örter och serveras.
Du kan också upprepa receptet för kantareller i gräddfil i en multivariat. För att göra detta, steka först svamp och lök, lägg dem tunna potatisar, ge dem brunt och häll grädde med en liten mängd vätska. Skålen är kvar på "Stew" tills potatisen är klar.
Receptet för att göra kantareller i gräddfil
Denna klassiska franska matlagningsteknik passar inte bara för kantareller, men för alla andra svampar. I hennes ramar dyker kantarellerna själva med lök, och innan du lägger till gräddfil och grädde, häll vinet och låt det förångas. Så smaken av den färdiga maträtten blir betydligt rikare.
ingredienser:
- smör - 75 g;
- lök - 115 g;
- vitlök - 3 tänder;
- torrt vitt vin - 55 ml;
- en nypa muskot
- kräm - 85 ml;
- gräddfil - 115 g;
- kantarell - 480 g.
beredning
Innan du får god smak av kantareller med gräddfil, skaka av skräp, skölj dem och låt dem torka helt.
I en stekpanna stekar löken halva ringar i ett överflöd av smör. När löken är mjukad, tillsätt vitlök och muskotnöt till den, sätt de beredda svamparna och steka, ibland omrörning, i ca 5 minuter. Smaka på smaken, häll i en blandning av grädde och gräddfil och låt såsen koka på låg värme i 5 minuter.