Fisken, kokad i apelsinsås, visar sig vara mycket smakligare och mer original än bara bakad i ugnen - det är tack vare frukten marinade att det förvärvar en pikant, sur smak och inuti är den fortfarande mycket känslig och utsökt saftig. Låt oss ta reda på några recept för att förbereda denna fantastiska och ovanliga maträtt. Som en rätter är potatis- och grönsakspuré , bovete, ris eller ärter perfekta.
Havsfisk i apelsinsås
ingredienser:
- Havspråkets flotta - 600 g.
För sås:
- orange - 2 delar;
- citron - 0,5 stycken;
- majsstärkelse - 1 tesked;
- saffran - nypa;
- vatten 50 ml;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- olivolja - för stekning;
- apelsinskal
- salt - en nypa;
- persilja.
beredning
Vi erbjuder ytterligare ett alternativ, hur man lagar fisk i apelsinsås. Ta majsstärkelse och föd den tillsammans med saffran i kallt vatten, så att det inte finns några klumpar. Från apelsiner och citronpressa juice.
Fish podsalivaem, steka tills det är gjort på olivolja och överför till en varm tallrik. Stek i samma stekpanna snabbt hackad vitlök och persilja, häll saften. Lätt förånga vätskan, häll ut stärkelsen utspädd i vatten med saffran, koka, omrör hela tiden tills en homogen sås erhålls. Lägg sedan till en liten riven apelsinskal och mixa. Vi serverar maträtten mot bordet och vattnar fisken med den beredda såsen.
Receptet på matlagningspollock i apelsinsås
ingredienser:
- pollock - 500 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- potatisstärkelse - 3 msk. skedar;
- salt, peppar - till smak;
- sesamolja.
För sås:
- orange - 1 bit;
- citron - 0,5 stycken;
- socker - 1 tesked;
- stärkelse - 1 msk. sked;
- vatten 100 ml.
beredning
Vi tar färsk fisk, rena från skalor, mage, skölj noggrant och skär i små portioner av små bitar ca 2 cm breda. I en separat skål, vispa äggna ordentligt, tillsätt salt och peppar. Därefter läggs pollocken i äggmassa och lämnas i 5 minuter. Därefter doppades varje skiva i mjöl blandad med stärkelse och satt i en tungt uppvärmd olja i en stekpanna. Stek fisk från alla sidor till guldbrun.
Därefter vänder vi oss till beredningen av sås: från apelsin och citron pressa ut saften, häll den i kastrullen, tillsätt socker och värma tills kristallerna är helt upplösta. Häll sedan noggrant vattnet med den utspädda stärkelsen och rör om tills blandningen förtorkar. Vi lägger de färdiga bitarna av pollock på en maträtt, häll såsen och servera den till bordet.
Röd fisk i apelsinsås
ingredienser:
- laxbiff - 2 stycken;
- citron - 1 stycke;
- orange - 2 delar;
- senap - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- salt och peppar.
beredning
För att göra laxbiff under apelsinsås, ta en
Den här gången täcker vi bakplåten med folie, smörj den med olja. Resten av min apelsin, skär i tunna skivor och sätt på ett bakplåt. När fisken marineras, skift den försiktigt på citrusskivorna, lägg upp den med mycket kvarvarande marinade.
Förvärm ugnen i förväg till 180 grader. Baka maträtten i 15-20 minuter tills den är helt klar. Skräddarsydda söta och sura lax serveras med dina favoritgrönsaker och garnering.