Vissa människor är säkra på att stekt mat är extremt värdelös, så du borde äta så sällan som möjligt. Detta är inte helt sant. Bara behöver välja rätt ingredienser och steka ordentligt.
Stek på rätt sätt
Att steka mat betraktades som ofarligt bör du först välja rätt olja. Vi kommer ihåg enkla regler:
- I olivolja, stek inte någonsin - vid uppvärmning förstörs de nyttiga ämnena i den mycket snabbare än i andra typer av olja.
- Raffinerad och deodoriserad olja lämnas på hyllan i affären - det finns åtminstone ett antal användbara ämnen i den.
- Vi lägger maten i en uppvärmd olja - vänta på utseendet på en ljussvamp eller släpp en liten bit lök. Så fort det sprang små bubblor - temperaturen är optimal.
- Det är ännu bättre att steka utan olja - i stekpannor med non-stick beläggning, keramik eller grill. Vid stekning behöver vi bara en skorpa. Så snart hon kom fram tar vi av mat och lägger den i en panna. Då baka vi. Vi får en god och ofarlig maträtt.
Således är det möjligt att framställa anmärkningsvärda användbara kutlar med "Hercules" och malet kött.
Inte exakt de vanliga koteletterna
ingredienser:
- förkroppsrätt, till exempel, från kycklingfilé - 1 kg;
- flingor av "Hercules" eller liknande havre - 1 glas;
- ägget är stort - 2-3 st.
- kryddor alla utan glutamat - ½ tsk;
- salt, berg eller jodiserad - 1 stor nypa;
- Olja från solrosfrön från kallpressning - ½ kopp;
- krämig ghee - 1 msk. sked.
beredning
Vi lagar kycklinghalsband med "Hercules", de blir mycket känsliga och saftiga, om ni använder köttfärs inte bara kycklingbröstet, utan också köttet från låren. Du kan också mala en bit kycklingfett. "Hercules" säljs vanligtvis i stora flingor, så vi häller lite in i kaffekvarnen och krossar den. Melem inte för lång - bör vara fräcka bitar och inte mjöl. Till fyllningen lägger vi bitar av "Hercules", ägg, salt, nymalt peppar, kryddor. Blanda allt, sätt det i en plastpåse och börja slå. Så får köttet bli mer visköst, och våra kakor från "Hercules" är mer saftiga. Vi bildar små pastiller och lägger dem till en skärbräda eller maträtt. Vi värmer vegetabilisk olja, vi sänker skivorna i det och stekar den över en stor eld i några minuter på varje sida. Vi tar omedelbart bort dem. Form för bakning eller bakning med lite smör med smält smör, vi sprider skivorna, med den återstående oljan vi vattnar våra skivor från "Hercules", innebär receptet att de ska blötläggas med olja vid bakning. Vi skickar pannan till den uppvärmda ugnen och efter en kvart timme tar vi ut våra ömda kotletter. Vi serverar dem med grönsaker, grönsaksalat, du kan servera nudlar eller bakade potatis som en sidovägg.
Blandat köttfärs
Om kycklingköttet inte är till hands eller om du bara inte gillar kycklinghönsor, försök att laga pattiesna från "Hercules" med lök och riven potatis från fläskköttet.
ingredienser:
- Köttfärs (bestående av cirka 1/3 kalvkött, 2/3 av svagt fett) - 1 kg;
- Löklökar av medelstorlek - 2 st.
- ägget är stort - 3 st.
- flingor "Hercules" mediumgrind - 2/3 kopp;
- potatis medelstor vit smörgås (för matlagning) - 2 st.
- salt - 2 nypa;
- Kryddor i någon uppsättning utan glutamat - att smaka på;
- solrosoljekvalitet - ½ kopp.
beredning
Vi ska berätta hur man gör skivor av malet kött och "Hercules" med grönsaker. Den fyllning vi väljer är högkvalitativ, men vi föredrar att köpa kött och att slipa det själva. I en separat skål, slipa av skalade lök och potatis. Vi uttrycker saften och blandar köttet, grönsakerna, spannmålen, ägget. Solim, strö med kryddor, rör, avskräcka. Vi bildar kotletter och friterar dem snabbt i kokande olja. Vi flytta den i en panna och baka den. I detta recept behövs inte olja - förkroppsligad från fläsk och nötkött och så saftigt nog.