Sedan mannen först smakade vin och bekanta sig med den fantastiska världen av kryddor, gav denna tandem upphov till utvecklingen av en ny kulinarisk epok, där blygsamma rätter på stenar och brasar ersattes med doftande rätter beredda på olika sätt. Pork stewed i rött eller vitt vin har länge blivit en klassisk maträtt, som kombinerar smaken av anbudet, härdat kött med en delikat arom av druvalkohol. Det är dags att bekanta sig med receptet på denna odödliga maträtten.
Fläskrecept i vitt vin
ingredienser:
- nötköttbuljong - 500 ml;
- fläskfilé - 2 kg;
- morötter - 4 st.
- lök - 1 st.
- betor - 1 st.
- selleri - 3 stjälkar;
- vitt vin - 1 flaska (750 ml);
- äppeljuice - 2 objekt;
- oregano, timjan - 1 gren;
- salt, peppar, kummin - 1 tesked.
beredning
Morötter skärs i små block. Pork tenderloin min och skära igenom det hål för grönsaker. Vi snurra malet med vitlök och morötter. Nashigovannuyu tenderloin gnidas med salt, peppar och spiskummin, steka i tjockväggigt gods före blanchering, varefter köttet tas och i disken häll olivolja. Smaka betor, lök, morötter och selleri i olja i 7 minuter, sätt tillbaka köttet tillbaka till disken och häll vitt vin, buljong och äppeljuice. Lägg gräset till köttet och grönsakerna och täcka disken med lock. Vi lagar fläsk i vinet i ugnen i 2 timmar vid 190 grader.
Med ett liknande recept kan du också göra fläsk i vinet i multivarket, det räcker att göra alla procedurer i "Frying" -läget, eller "Bakning" och laga tid automatiskt.
Hur man lagar fläsk i rött vin?
ingredienser:
- fläsk revben - 1 kg;
- olivolja - 50 ml;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- selleri - 1 stam;
- rött vin - 300 ml;
- kycklingbuljong - 250 ml;
- tomatsås - 250 g;
- ansjovis - 2 st.
- rosmarin - 1 gäng.
beredning
Ribryshki-minen och koka i kokande vatten i 25 minuter, torka sedan och låt svalna.
Medan kanterna kyler, värm olivolja i en stekpanna och steka på det hackade lök, selleri och riven morötter 8 minuter tills det är mjukt. När grönsakerna är klara, häll rött vin i stekpannan, buljong från revbenen, tomatsås, tillsätt ansjovis och rosmarin. Låt såsen koka. Vi lägger revbenen i stekpannan och sänker värmen. Fläsk i vin i stekpanna kommer att vara klart om en timme.
Färdigställd maträtt serveras med såsen som den var förberedd och ett par croutoner.