I en het, sultrig sommar kan ingenting bättre släcka törst som plågar oss och kyla kroppen än en del av den kalla okroshkaen som är gjord i Ayran, så nedanför kommer vi att berätta hur du förbereder det rätt och gott.
Ett klassiskt recept på araana
ingredienser:
- kycklingfilé - 300 g;
- tät radis (röd) - 6-7 delar;
- färska gurkor - 3 st.
- potatis - 5 st.
- kycklingägg - 4 stycken;
- matlagning salt;
- blandning av paprika;
- senap - 1/2 tsk;
- lök - 1/2 lök;
- dill, persilja - för 4-6 grenar;
- ayran - 1,3 liter.
beredning
Förberedd kycklingfilé i en kastrull, häll dricksvatten och sätt på spisen för att laga mat. Vi koka också potatis utan att ta bort skalen från den, och i den andra behållaren är ägget kyckling.
Friska gurkor och en tät röd rädisa skärs först i cirklar, och mala dem sedan i sugrör. När de ingredienser som vi har satt till matlagning på kaminen är klara, tar vi dem ur vattnet och kyler dem. Skalad potatis med ägg krossas genom en bekväm handhackare, med vilken vi får vackra kuber. Vi kopplar allt i en behållare med rädisa och gurkor, och lägg sedan till en annan finhackad halvdel av glödlampan. I den kylda ayran rör om senap och häll den i de krossade ingredienserna. Blanda allt och tillsätt smaken av salt och en blandning av olika paprika. Till slut introducerar vi i okroshka, finhackad persilja och dill.
Ett recept på araana med korv
ingredienser:
- skummad kokt korv (kalvkött) - 370 g;
- kycklingägg (stor) - 4 st.
- potatis (medium) - 5 st.
- gurka - 2-3 stycken;
- Extra salt;
- grönsaker av dill - ett gäng;
- fjädrar av gröna lök - 4-5 st.
- kyld ayran - 1,2 liter.
beredning
Vi koka potatis i en kruka och ägg i den andra. Efter, till rumstemperatur, kyler vi dem och rengör dem från skalet med huden. Skär potatisarna med tunna, skarpa knivbitar och torka ägg genom ett riv med stora hål. Precis som potatis skär vi korv och sedan med lite mindre kuber krossar vi färska gurkor. Färsk fennikel och fjädrar med gröna lök, så små som möjligt, skär med en skarp kniv. Alla beredda ingredienser sätts ihop i en bekväm djup behållare och blandas i det med tillsats av fint salt. Fyll alla mycket kylda ayran och distribuera omedelbart vår läckra okroshka på portioner.