Variation av upprepningen av dumpling testet är inte mindre än variationerna av fyllningen själv. Degen på vattnet anses vara grundläggande, men det kan visa sig vara hård, och därför är en acceptabel alternativ bas en kefir. Vareniki med potatis på kefir håller formen väl, behåll den nödvändiga densiteten, men förbli fortfarande mycket mjuk.
Vareniki med potatis - recept på yoghurt
ingredienser:
- kefir - 85 ml;
- gräddfil - 115 ml;
- vatten 230 ml;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 460 g;
- potatisknölar - 330 g;
- lök - 95 g.
beredning
Kombinera kefir och gräddfil, utspädda mejeriprodukter med vatten. Skicka sedan ägget och börja piska ingredienserna. Häll en nypa salt till mjölk-äggblandningen och börja sedan hälla mjölet delvis utan att stoppa mixerns slag. Klar deg på kefir för dumplings med potatis blir tät, men behåller en liten klibbighet.
Koka potatiserna, fyll den och masha den i en mash för fyllningen. Lökhack och stek. Blanda grillen med potatis.
Dela degen i små portioner och rulla eller sträck dina fingrar i skivan. Lägg i mitten av skivan en del potatis och fäst kanterna. Klar dumplings kan bryggas omedelbart, och du kan förfrysa.
Vareniki med potatis och lever på kefir
ingredienser:
- mjöl - 320 g;
- ägg - 1 stycke;
- kefir - 135 ml;
- läsk - 1 tesked;
- potatis - 230 g;
- Kycklinglever - 140 g;
- lök - 65 g.
beredning
Innan du förbereder dumplings på kefir med potatis, förbereda fyllningen själv. Skala potatisen och lägg dem lök, stek laxen tillsammans med kycklingleverstycken. Lever och lök hugger, och sedan paj tillsammans med potatiserna.
Låt påfyllningen svalna och ta sedan i degen, för vilken du ska slå ägget med yoghurt, en nypa salt och läsk och häll sedan vätskan i mjölet. Rulla ut degen, skiv och formulera dumplings på något konventionellt sätt.
På grund av närvaron av läsk i degen kan dessa dumplings på kefir med potatis göras för ett par, så de kommer ut mycket mer magnifika.
Vareniki med potatis och svamp på yoghurt
ingredienser:
- mjöl - 410 g;
- ägg - 3 stycken;
- kefir - 115 ml;
- bakpulver - 1 tesked;
- potatis - 330 g;
- svampar - 210 g.
beredning
Blanda kefir, mjöl, ägg och bakpulver. Rulla ut degen. Koka potatis och mos med stekt svamp. Placera påfyllningen på en del av degen och blanda kanterna ihop.