Det är väldigt gott att laga biff med gräddesås , receptet på denna maträtt är enkelt, men resultatet är utmärkt - det passar både vardagsmenyn och festbordet. Vi väljer färskt kött utan gropar från ett gammalt djur. Cream kan användas som fett, det viktigaste att det var en naturlig mejeriprodukt (och inte vegetabilisk) utan obehagliga kemiska tillsatser.
Nötkött i krämig senapssås
ingredienser:
- köttkött - ca 600 g;
- vegetabilisk olja eller fläskfett
- fjällblad - 2-3 st.
- kryddnejlika - 2-3 blomställningar;
- peppar ärter doftande - 5-8 delar;
- grädde naturligt mejeri - ca 150 ml;
- senap klar
- nötkreatursjord
- svartpepparpulver;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- lökgrön, liksom gröna persilja, basilika, koriander och rosmarin.
beredning
Kött (om det tvättas, torka sedan noga med en ren servett) skuren i tunna korta band över fibrerna. På medium värme värmer vi olja eller fett i stekpanna (det ska inte vara för lite eller för mycket). Lätt stek köttet, vrid ofta spateln, minska elden och grytan, stäng locket, vrid regelbundet och häll vatten för att förhindra bränning, i minst 40 minuter (väl mer - till önskad mjukhet). Vid släckning tillsätt lökblad, kryddnejlika och pepparkorn.
När köttet, enligt din förståelse, är nästan klart, kryddar vi grädden med slipad svartpeppar, muskotnöt och en liten del senap (men det är för din smak). Häll denna sås i en panna med kött och låt dem simma i ytterligare 3-8 minuter. Stäng av elden och krydda med hackad eller hackad vitlök.
Vi lägger på en serveringsplatta bredvid garneringen (det kan vara nästan vad som helst). Mätt såsen som har bildats i stekpannan med släckning. Strö med hackade örter. Vi serverar biff i krämig sås med bordsvin, bäst av allt - rosa.
För att laga biff i krämig vitlöksås följer vi ovanstående recept, vi sänker bara mängden senap och ökar mängden vitlök till 3-5 tandpartiklar (i det här fallet är det bättre att trycka på det genom handpressen).
Nötkött i krämig svampsås
beredning
Denna maträtt är beredd något annorlunda. Skivat kött är detsamma som i det första receptet, gryta i en stekpanna tills den kokas. Krämig svampsås är bättre förberedd separat.
Skaka noggrant den skalade löken och spara i en stekpanna i olja, tillsammans med hackade svampar (gram 200-300). Stew i 15 minuter. Häll i grädden och bräda i ytterligare 5 minuter med tillsats av kryddor. Smaka med vitlök när du stängt av elden, något avkylning. Du kan ta med en mixer. Vi serverar med kött och garnering.